Refrigeración

RefrigeraciónCon las temperaturas correctas, se obtienen los rendimientos más altos posibles

La manera de refrigerar un pollo fresco influye considerablemente en su vida útil, presentación, la estructura de la carne y su rendimiento final.

Marel Poultry ofrece diversas tecnologías que enfrían las aves a la temperatura correcta del núcleo sin congelar las alas ni la piel del cuello. La pérdida de peso se reduce al mínimo con el enfriado por agua o con superficie seca, pero con cierta humedad en la carne y al consumidor final se le presentan unos productos con un color atractivo.

Nuestras soluciones de refrigeración proporcionan un alto rendimiento y unos productos finales de alta calidad desde el punto de vista bacteriológico que son perfectos para ser vendidos frescos o congelados. Están disponibles para todas las capacidades de producción y todos los requisitos de producto e incluyen las opciones tanto de enfriado por inmersión como maduración por enfriado.

Por favor, seleccione un proceso

Processing systems

ChillingControl

ChillingControl

Ganancia sin esfuerzos gracias a la refrigeración adaptativa

Control de suavidad en línea

Control de suavidad en línea

El Sistema de control de suavidad en línea proporciona resultados buenos sistemáticamente, es rentable y no necesita almacenado fuera de la línea