Turkey Damate Chilling

预冷

正确冷却确保最佳产品质量

生产高质量、外观吸睛、具有最佳保质期的火鸡最终产品,有效的冷却过程必不可少。与此同时,食品安全得到保证,重量损失也保持在最低限度。

马瑞奥提供各种技术来冷却火鸡,使其达到正确的胸部核心温度,而无需冷冻翅膀或颈囊。根据不同的市场需求,生产商可以选择浸入式水冷或在线式风冷。

离线浸没式水冷应用于全球范围。预冷介质为相对产品逆向流入的空气搅拌水,旨在确保尽可能快速和有效的产品冷却。
带水膜控制的 DownFlow Plus 是一种独特的火鸡风冷技术。水喷到产品上,然后保持冷却过程干燥,防止有害细菌滋生。这样一来,最终获得的产品不仅拥有良好的外观和色泽,品质、出品率和保质期也会大大改善。

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