马瑞奥牛去内脏工作平台采用定制设计，根据人体工学原理优化操作工位，可最大化屠宰效率并最小化污染。将胃和其他脏器取出，分装在大托盘中运送，供兽医检查。

在此过程中，通过同步输送实现脏器与胴体的全程可追溯。由此，一旦发现异常情况，即可及时正确地清除对应的脏器和胴体。

对于瘤胃、红脏和头部的运输，马瑞奥提供一套完整的排水装置、传送带和输送机。清洁屠宰间的一个重要优势是，便于兽医同时检测胴体、瘤胃、红脏和头部。显然，可追溯性是屠宰间这一加工环节极为重要，也是马瑞奥设计的屠宰系统的重要部分。

• 高效、稳定且可靠的系统设计
• 独特的人体工学工作平台设计
• 脏器和胴体的可追溯性