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Gefrieren

Gefrieren

Frieren Sie Ihre Produkte ein, nicht Ihre Gewinne

Das Gefrieren ist eine der bequemsten, am häufigsten verwendeten und bewährtesten Methoden zur Konservierung von Lebensmitteln. Das Lebensmittel enthält Enzyme, eine Form von komplexem Protein, das chemische Reaktionen katalysiert. Beim Gefrieren verlangsamt sich die Enzymreaktion, die für Farb- und Geschmacksveränderungen sowie den Verlust von Nährstoffen verantwortlich ist. Dadurch lassen sich der Geschmack, die Textur und Nährwerte von Lebensmitteln über lange Zeiträume bewahren.

Die lebensmittelverarbeitende Industrie verlangt ständig nach höherwertigen Endprodukten. Deshalb haben Innovationen in der Gefriertechnik zu neuen platzsparenden, energieeffizienten und kostengünstigen Gefrierkonzepten geführt. Marel bietet eine große Auswahl an IQF-Gefrieranlagen, die die neuesten Fortschritte in der Gefriertechnologie nutzen. Diese modernen Gefrieranlagen ermöglichen es Lebensmittelverarbeitern, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren – die Maximierung ihres Gewinnpotenzials.


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