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07 Apr 2021

Wie lässt sich die Lebensmittelsicherheit in der Geflügelindustrie

Die Lebensmittelsicherheit ist zur Recht ein Schlüsselelement in der heutigen Geflügelindustrie. Schließlich möchte sich niemand auf unsichere Lebensmittel einlassen. Zwar umfasst die Lieferkette für Geflügelfleisch nicht nur den Verarbeitungsbetrieb, aber am Ende ist es doch so: Wenn die hergestellten Lebensmittel nicht sicher sind, wird unsere Branche dafür verantwortlich gemacht. Daher müssen sämtliche Abläufe im Betrieb auf Lebensmittelsicherheit ausgerichtet sein. Zum Glück gibt es zahlreiche Mittel und Wege, für die sichere Handhabung von Geflügelprodukten zu sorgen. Gute Reinigung, Hygiene, Vermeidung von Kreuzkontaminationen und so wenige manuelle Eingriffe wie möglich gehören zu den wichtigsten Aspekten. Durch Automatisierung lassen sich die genannten Punkte wesentlich einfacher in die alltägliche Praxis umsetzen.