Produkt

Convenience-Produkte

  • Hochwertige Produkte aus einfacher Fleischmasse
  • Alle Prozessschritte vom Zerkleinern bis zum Garen
  • Hygienische und präzise Verarbeitung
  • Für nahezu alle Endprodukte das passende System

Informationen

Bei der Weiterverarbeitung steht zunächst die Fleischvorbereitung im Vordergrund – Vorgänge wie Mischen, Mahlen und Emulgieren.

Hygienische Fleischvorbereitung

Ob Sie schneiden, zerkleinern oder mischen oder den Fettgehalt der Fleischmasse analysieren möchten – wir haben genau die richtigen Geräte für Ihre speziellen Anforderungen. Wenn Sie Fleisch nach einem bestimmten Rezept verarbeiten, können wir Sie mit allen benötigten Mischern, Fleischwölfen und anderen Systemen für die Fleischzubereitung beliefern. Wir bieten auch Zuführungen und Förderschnecken für den Transport frischer oder gefrorener Fleischmasse.

Unsere Systeme bereiten Fleischmassen von Anfang bis Ende in unzähligen Varianten auf hygienische, präzise und hochwertige Weise zu.

Neue Maßstäbe bei der Portionierung

Ein perfekt portioniertes Produkt wie ein Nugget ist der richtige Ausgangspunkt für einen attraktiven Snack oder eine Mahlzeit. Natürlich sollen die Produkte durch korrektes Gewicht und präzise Form überzeugen und ihre Konsistenz nicht verlieren. Marel verschafft Ihnen die Flexibilität zur Herstellung einer Vielzahl von Produkten.

Marel bietet verschiedene Systeme zur Portionierung bei geringem Druck oder zur Formgebung bei hohem Druck.

Höherer Ertrag durch Beschichtung

Eine Beschichtung verbessert in hohem Maße den Biss, die Textur, den Geschmack und die Präsentation Ihrer Endprodukte und erhöht zudem den Ertrag.  Außerdem schützt sie die Produkte während des Einfrierens vor Beschädigungen.

Doch ganz egal, wofür Sie sich schließlich entscheiden – nass, trocken oder beides: Marel kann für praktisch alle Arten von Beschichtungen ein geeignetes System bereitstellen.
 

Attraktives goldbraunes Erscheinungsbild

Die Beschichtung wird beim Frittieren fixiert, und Ihre Produkte erhalten eine attraktive goldbraune Färbung und eine knusprige Oberfläche. Das Frittieren trägt zur Lebensmittelsicherheit, zur Produktqualität, zum Geschmack, zur attraktiven Präsentation und zur längeren Haltbarkeit bei. Mit den Anlagen von Marel können Ihre Produkte nach gleichbleibend hohen Standards frittiert oder kurzgebraten werden.

Dämpfen, Garen oder Grillen

Garen ist eine weitere Möglichkeit der Wärmebehandlung, die Ihrem Produkt Mehrwert verleiht. Das völlige Durchgaren von Produkten in Öl hat eine hohe Ölaufnahme sowie Feuchtigkeitsverlust zur Folge. Wegen der zunehmenden Nachfrage nach gesunden Produkten entscheiden sich immer mehr Verarbeitungsbetriebe für eine Kombination aus Frittieren und Ofengarung. Aber natürlich können Sie Produkte wie marinierte Hähnchenflügel auch garen, ohne sie zu frittieren.

Produktsortiment

  • CombiGrind (Fleischzubereitung)
  • FreshGrind (Fleischzubereitung)
  • Misch-/Mahlwerk (Fleischzubereitung)
  • Fettanalysator (Fleischzubereitung)
  • Emulgator (Fleischzubereitung)
  • CompactFeeder/Buffer (Fleischzubereitung)
  • RevoPortioner (Portionierung)
  • GoldFryer (Frittieren)
  • FlourApplicator (Beschichtung)
  • ModularOven (Garen)
  • SpiralOven (Garen)
  • LinearOven(Garen)
  • Mehrwert für die Fleischmasse
  • Für alle Prozessschritte vom Zerkleinern bis zum Garen
  • Hygienische Abläufe
  • Nahrungsmittelsicherheit wird eingehalten
  • Zielführende Fleischvorbereitung
  • Flexible Portionierung mit hoher Präzision
  • Erhöhung des Ertrags durch Produktbeschichtung 
  • Eine Vielzahl an Optionen für Kochen, Dämpfen und Grillen
  • Wertschöpfende Produktveredelung

Service

Marel bietet eine Reihe von Servicelösungen an, um Ausfälle zu vermeiden, die Leistung zu maximieren oder bei unerwarteten Ausfällen per Fernwartung oder vor Ort zu helfen.

Marel hat Niederlassungen in 30 Ländern in allen Regionen und ein globales Netzwerk von hochqualifizierten Fachleuten, die sowohl Fern- als auch Vor-Ort-Serviceunterstützung bieten. Wir bieten unseren Kunden hochwertige Ersatzteile und maßgeschneiderte Serviceverträge, um eine optimale Leistung der Marel-Anlagen zu gewährleisten.

Kundenberichte

Abalioglu Lezita

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