12/02/19 Actualización 26/03/19

Gestión de recortes para exportación

El SensorX Accuro de Marel es un sistema avanzado de gestión de recortes que le ayuda a medir el CL y dejar recortes libre de huesos.

Con la apertura de mercados en todo el mundo, los productores argentinos de carne han descubierto nuevas oportunidades para la exportación, especialmente para los cortes que se utilizan en la carne picada para la producción de hamburguesas. Para cumplir con las regulaciones de exportación y controlar los costos, los productores deben ser capaces de entregar recortes con la proporción grasa/magra (CL) correcta.

¿Le gustaría saber más? Nuestro equipo de expertos en procesamiento de carne está esperando para hablar con usted.

CONTÁCTENOS



GESTIÓN DE RECORTES

Mantener la proporción de CL objetivo es muy importante a la hora de exportar recortes. Marel permite que los productores de carne alcancen sus objetivos al ofrecer los sistemas de gestión de recortes más avanzados del mercado. El SensorX Accuro ofrece una manera sofisticada y efectiva de medir la CL, detectar contaminantes y controlar la calidad de los recortes.

SOFISTICADO ESCANEO DE CALIDAD

El núcleo de este avanzado sistema de gestión de recortes es el SensorX, el cual utiliza la tecnología de rayos X para detectar variaciones de densidad en el producto. Estas variaciones permiten al SensorX detectar la presencia de contaminantes peligrosos y calcular la relación CL exacta de CL en la carne.

OPTIMIZANDO EL VALOR DE LA MATERIA PRIMA

Al utilizar el sofisticado algoritmo de clasificación de Marel, el SensorX Accuro maximiza el valor de las materias primas, y al mismo tiempo forma lotes con la proporción de CL y el peso precisos, basada en los requisitos del cliente. El Software de Procesamiento de Alimentos Innova monitorea el sistema en tiempo real. Los cuadros de mando en vivo de Innova permiten a los gerentes de producción monitorear el desempeño real, analizar los datos resultantes y mejorar los procesos para lograr el mejor valor posible.

SensorX Accuro

MINIMIZAR EL SOBREPESO

Con su detección superior de huesos y su capacidad de medición precisa de CL, el SensorX Accuro ayuda a los procesadores a minimizar su sobrepeso magro controlan totalmente la calidad de los recortes.

El SensorX Accuro ofrece:                                                                          

  • Detección ósea avanzada y correcta proporción de grasa/magra
  • Alcanza eficientemente el peso y CL objetivo
  • Aumento de las ganancias a través de la reducción del sobrepeso magro
  • Trazabilidad y visión general en tiempo real de la producción de recortes
  • Un método de clasificación sofisticado que aumenta el valor del recorte