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Encerado

Un proceso específico para patos, que se ocupa de las características de resistencia al agua

La presentación de los patos requiere una piel de la pechuga perfecta: es necesario eliminar todas las plumas, pero sin dañar la piel lo más mínimo. Marel domina el proceso de encerado y ofrece sistemas de encerado compactos, completamente cerrados y totalmente en línea, simples o dobles, incluyendo un sistema eficiente de reciclaje de cera, adecuado para todas las capacidades.

Tras el escaldado y el desplumado, los productos, colgados en línea, se sumergen a través de un baño de cera de desplumado. Posteriormente, sigue una inmersión en un tanque de enfriamiento de cera, lleno de agua fría. Aquí la cera se solidifica y está lista para ser extraída automáticamente en una peladora de cera, extrayendo todas las plumas terciarias y más pequeñas. Si es necesario, este proceso se puede repetir. La cera se funde, se filtra y se devuelve al proceso para ser reutilizada a la temperatura correcta.


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