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Matanza limpia

Marel ofrece una gama completa de drenajes de descarga, cintas y transportadores para transportar las vísceras, los órganos rojos y las cabezas. Un aspecto importante de la sala de matanza limpia es que la inspección veterinaria de la canal y las vísceras, los órganos rojos y las cabezas puede realizarse de manera simultánea. Evidentemente, en esta sección del matadero la trazabilidad es la máxima prioridad.

Procesamiento y recuperación de las vísceras

Las vísceras y las canales se transportan al mismo tiempo para ser inspeccionadas en un transportador o cinta transportadora. Las vísceras se guardan por separado para evitar la contaminación. Después de esta inspección, las vísceras son transportadas a un área de procesamiento.

Limpieza y extracción de órganos rojos

Los órganos rojos y las cabezas se colocan por separado en una cinta transportadora que los lleva a lugar donde serán sometidos a la inspección veterinaria. Si lo desea, se podrán lavar los órganos con agua. Después de esta inspección, los estómagos son transportados a un área de procesamiento.


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