Nuevo patrón de turnos
Pasar de tres turnos al día a dos, fue uno de los impulsores del incremento en octubre de 2020 de 10.000 aph a 12.000 aph. Blaine explica: “Aparte del mayor coste de la mano de obra, el antiguo sistema de turnos nos dejaba poco tiempo para el mantenimiento de los equipos. Si cuidas tus equipos, te devuelven el cumplido. De lo contrario, no se puede esperar el máximo rendimiento que buscamos. Operar en doble turno a la nueva velocidad de la línea es realmente una situación en la que todos salimos ganando”.
Reequipamiento del procesamiento primario
El reequipamiento del procesamiento primario ha comenzado con los sistemas ATLAS de manipulación de aves vivas y CAS SmoothFlow. Blaine comenta: “Los nuevos sistemas han mejorado la calidad de los productos y han reducido drásticamente la incidencia del campylobacter. Ahora, las granjas y el procesamiento trabajan juntos con mayor fluidez.”
Los departamentos de escaldado, desplumado y evisceración se han ampliado y mejorado para poder gestionar el incremento de producción. La actualización de la evisceración también incluyó la instalación de una SmartWeigher. “Pesar antes de enfriar nos da información valiosa mucho antes durante el procesamiento. Si hay un desajuste entre los pesos y los pedidos, tenemos más tiempo para reaccionar”.