Información
La principal ventaja del concepto Marel Flowline, en comparación con un sistema basado en bandejas, es que los filetes fluyen directamente desde el fileteado hasta el recorte, sin ser apilados o colocados en un almacenamiento intermedio. La materia prima se pesa, se clasifica, se corta y se envasa en un flujo continuo, lo que aumenta la capacidad entre un 50 y un 80% por hora de trabajo.
Sistema
La línea de recorte de pescado blanco de Marel cuenta con estaciones individuales para el recorte de filetes.
Cada estación cuenta con una mesa de trabajo y recipientes para productos y recortes, y cada operario es supervisado individualmente, lo que permite aplicar sistemas de logros personales.
La línea de recorte está controlada por el módulo de software Marel Innova Trimming. La materia prima se pesa, se clasifica, se corta y se envasa en un flujo continuo, lo que aumenta la capacidad entre un 50 y un 80% por hora de trabajo.
La línea de recorte de pescado blanco de Marel desempeña un papel fundamental en el concepto flowline de la empresa. También es adecuada para otras especies, por ejemplo, el siluro, o cuando el producto necesita ser iluminado en un banco de trabajo para su inspección.
Monitorizado individual
El software Innova de Marel, basado en Windows, recoge datos y supervisa todo el proceso de producción, incluido el rendimiento individual y global, la producción, la capacidad y la calidad. Esto permite a los responsables de producción tomar medidas inmediatas cuando se producen problemas.
Estaciones de recorte
Las estadísticas individuales de los trabajadores, incluidos el nombre del trabajador, la velocidad, la calidad, la utilización, los tipos de productos, el tiempo de trabajo y otros datos, se recogen en cada estación de recorte y los productos se pesan a la salida.
El muestreo aleatorio de control de calidad supervisa los defectos, y se aumenta la frecuencia de muestreo de las estaciones con mayor incidencia de problemas. Y como el sistema flowline funciona como un flujo continuo, la posibilidad de contaminación bacteriana se reduce considerablemente.
Hay sistemas disponibles para pescado blanco, siluro y cangrejo.
- Hasta 4 rutas de productos diferentes
- Monitorizado continuo del rendimiento de cada operario
- Mayor rendimiento por operario
- Mejor utilización del producto
- Menos manipulación del pescado
- Entrada automática
- Estación de aseguramiento de calidad integrada
- Terminal opcional en cada estación para la información del operador, mostrando las tasas de producción individuales, la información de control de calidad (defectos), la comparación con la media de la línea y las bonificaciones obtenidas
- Entorno ergonómico para el operador: asiento ajustable y plataforma de pie
