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Méthode unique
Le Platino utilise une technologie unique pour aplatir les produits à base de viande et de volaille. Approprié pour le porc et le bœuf sans os et non surgelés ; les machines produisent des portions qui gardent qualité et forme après l’aplatissage.
Amélioration de la capacité de rétention d’eau
Les nouveaux tambours de malaxage torsadés Platino permettent de créer un produit ayant une meilleure capacité de rétention d’eau, un rebondissement et un effet de mémoire très réduits, tout en laissant l’intégrité du muscle se comporter comme un produit musculaire complet avec une texture charnue et une bonne consistance. En utilisant deux tambours qui pétrissent la viande au lieu de l’aplatir sous pression, le Platino empêche d’endommager la viande tout en conservant l’humidité dans le produit. Pendant la cuisson, le produit issu du Platino ne rétrécit pas et ne reprend pas à sa forme initiale.
- Technique de malaxage spéciale avec deux tambours rotatifs sous la bande inférieure
- Vitesses de bande individuelles pour la bande d'alimentation, d’aplatissage et de sortie
- Haute performance à grande cadence
- Facile à régler et à utiliser
- Hygiénique et facile à nettoyer
