Produit

Ligne de parage du poisson

  • Utilisation améliorée du produit
  • Manipulation du produit réduite
  • Augmentation de la cadence
  • Suivi de la performance

Information

Le principal avantage du concept de ligne de production de Marel par rapport à un système à base de bacs est que les filets passent directement du filetage au parage sans être empilés ou placés dans une zone de stockage intermédiaire. La matière première est pesée, calibrée, coupée et emballée dans un flux continu, ce qui augmente la capacité de 50 à 80 % par heure-homme.

Procédé

La ligne de découpe du poisson à chair blanche de Marel dispose de postes d’opérateurs individuels pour le découpage des filets.

Chaque station dispose d’une table de travail et de bacs pour récupérer les produits et les parures, et chaque opérateur est suivi individuellement, ce qui permet la mise en place de systèmes évaluant les performances personnelles.

La ligne de parage est contrôlée par le module logiciel Marel Innova Trimming. Les matières premières sont pesées, triées, coupées et emballées dans un flux continu, ce qui augmente la capacité de 50 à 80 % par heure-homme.

La ligne de parage du poisson à chair blanche de Marel joue un rôle clé dans le concept de ligne de production de l’entreprise. Il convient également pour d’autres espèces, par exemple le poisson-chat, ou lorsque le produit doit être éclairé sur un établi éclairé pour l’inspection.

Suivi individuel

Le logiciel Innova, basé sur Marel’s Window, collecte des données et surveille l’ensemble du processus de production, y compris le débit individuel et global, le rendement, la capacité et la qualité. Cela permet aux responsables de la production de prendre des mesures immédiates en cas de problème.

Stations de parage

Des statistiques individuelles sur les travailleurs – comprenant le nom du travailleur, la vitesse, la qualité, l’utilisation, les types de produits, le temps de travail et d’autres données – sont collectées à chaque station de parage et les produits sont pesés à la sortie.

L’échantillonnage aléatoire de contrôle de la qualité permet de surveiller les défauts, et les stations où les problèmes sont les plus fréquents voient leur fréquence d’échantillonnage augmentée. Et comme le système de canalisation fonctionne en flux continu, le risque de contamination bactérienne est fortement réduit.

Des systèmes sont disponibles pour le poisson à chair blanche, le poisson-chat et le crabe.

  • Jusqu’à 4 circuits de produits différents
  • Suivi continu des performances de chaque opérateur
  • Augmentation du débit par opérateur
  • Utilisation améliorée du produit
  • Manipulation du produit réduite
  • Alimentation automatique
  • Station intégrée d’assurance qualité
  • Terminal optionnel à chaque station pour le retour d’information de l’opérateur, affichant les taux de production individuels, les informations sur le contrôle de la qualité (défauts), la comparaison avec la moyenne de la ligne et la prime gagnée
  • Environnement ergonomique pour l’opérateur – siège et plateforme de travail réglables

Service

Marel offre un éventail de solutions en matière d'entretien pour prévenir les défaillances, optimiser la performance, ainsi qu'un entretien réactif en cas de pannes imprévues.

Marel possède des bureaux dans 30 pays dans toutes les régions du globe, ainsi qu'un réseau mondial de professionnels hautement qualifiés qui offrent leur assistance aussi bien sur place qu'en ligne. Nous fournissons des pièces de rechange de qualité et des contrats d'entretien personnalisés à nos clients pour assurer une performance optimale des équipements Marel.

Téléchargements

High Performance Farmed Whitefish Processing (English) PDF (0,5MB)

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