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Désossage de la cuisse

Opportunités rentables pour la viande de cuisse désossée

Toutes les solutions automatisées de Marel, ainsi que les postes de découpe manuelle associés aux postes de contrôle, offrent la flexibilité nécessaire pour anticiper les changements qui se produisent sur le marché.

Les systèmes automatisés de désossage de cuisses peuvent être intégrés à la ligne de découpe ACM-NT. La configuration du système dépendra des produits finis que vous souhaitez obtenir. Vous pouvez produire des hauts de cuisses avec ou sans peau, des cuisses entièrement désossées, des pilons désossés et bien plus encore, et ce, avec un rendement élevé.

Au regard de la tendance dite d’équilibre carcasse, la viande de cuisse désossée offre de nombreuses opportunités pour apporter de la valeur ajoutée et fabriquer des produits rentables.


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