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Equipements exposés

Lors du Meat ShowHow, nous vous présenterons les différents systèmes et solutions qui favorisent l’efficience, viabilité et traçabilité des process des viandes.

Nous avons prévu dans notre centre de démonstrations de 900m², le Progress Point, des solutions qui reflètent les diverses possibilités de process, tels que:

  • Transformation primaire
  • Désossage et parage
  • Portionnement muscle entier et conditionnement
  • Production de hamburgers et de saucisses

Les lignes en démonstrations sont flexibles et peuvent être adaptées pour répondre aux exigences de chacun.
 

Transformation Primaire

Détails à suivre.
 

Transformation Secondaire

DEBOFLEX - Fait évoluer la gestion de production

DeboFlex for legs

Le DeboFlex est une solution révolutionnaire pour le désossage des épaules et jambons de porc. Le système est basé sur un convoyage aérien et rend le désossage facile et efficace. Il améliore la sécurité alimentaire, l’ergonomie des postes, évite la manipulation de charges lourdes, prend moins de place dans les process et garantie des résultats plus uniformes.
 

La STREAMLINE - Gestion et contrôle précis

La StreamLine est un système de désossage et de parage efficient, flexible et évolutif, qui assure une utilisation optimale de la matière première. Elle permet une gestion et un contrôle précis des éléments clés critiques en temps réel, tels que rendement, cadence et performances de découpe. Le logiciel de gestion de production Innova enregistre automatiquement les données tant de l’ensemble de la ligne de process que de chaque opérateur.
 

SYSTEME DE GESTION DE PARAGE – ANALYSE EFFICIENTE

Les matières premières sont généralement convoyées jusqu’à une doseuse pour être palettisées ou être mis en lot pour une analyse de taux de gras. Notre système de gestion des parures utilise la technologie à rayons X pour déterminer le taux de gras et détecter la présence de contaminants pour une utilisation optimale du produit.
 

MELANGE ET BROYAGE – VIANDE HACHE PERSONNALISEE ET DE HAUTE QUALITE

Les industriels ont généralement une recette personnalisée pour leur viande hachée pour hamburger ou saucisses. Nos systèmes de préparation de viande peuvent réaliser une viande hachée facilement, efficacement, de haute qualité et répondre à vos exigences spécifiques.
 

LIGNE SCHNITZEL

Notre nouvelle portionneuse volumétrique portions de porc (portions volumétriques de forme et de poids constants). Les tranches de porc espacées les unes après les autres sont ensuite aplaties, enrobées, panées et mises dans des plateaux, scellées, étiquetées et mises dans des cartons.
 

Ligne de marinage – portionnement et conditionnement précis de steak

I-Cut 130 PortionCutter

Des steaks conditionnés à poids fixe ou pièces fixes deviennent très populaires, ce qui facilite la planification logistique. La ligne comprend notre nouvelle portionneuse volumétrique, et le ValueSpray pour un marinage unitaire des steaks avant conditionnement.
 

GESTION DES BARQUETTES – Logistique facilitée

Le système TrayTrack est un système de convoyeur aérien qui récupère les barquettes là où elles sont remplies et les amènent vers la zone de conditionnement et d’étiquetage puis vers la salle réfrigérée.
 

PRODUITS ELABORES

LIGNE HAMBURGER

La formeuse de steak réalise des hamburgers de haute qualité, homogènes et intègre le poussoir, formeuse et chargement des barquettes.
 

ENROBAGE ET PANAGE

Nos unités d’enrobage panage conviennent à une large gamme de produits et garantissent des résultats de haute qualité et constants.
 

PRODUCTION DE SAUCISSES

La ligne universelle de production de saucisses intègre le poussoir, l’extrusion, la mise en boyau (naturel – alginate – collagène) pour réaliser des saucisses de haute qualité.
 

Logiciel de gestion de production

LES DONNEES QUI FONT LA DIFFERENCE

Innova software

Innova, logiciel de gestion de production, aide les industriels à optimiser les performances de leur ligne de production et à atteindre leurs objectifs. Il permet de fournir le bon produit au bon client au bon moment et fournit toutes les informations nécessaires pour contrôler la production et faire en sorte que chaque étape du process soit efficace et rentable au possible.

 

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