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Module de découpe anatomique de cuisses type JL et JLR

Principaux avantages

  • Meilleur rendement possible
  • La plupart des sot-l'y-laisse sont récoltés avec la cuisse
  • Contamination minimale des os (exécutions HP)
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Aperçu

Les modules de découpe anatomique des cuisses JL et JLR ont été originalement conçus pour le système de découpe ACM-NT utilisé dans la marché japonais où la plupart des produits sont désossés et où l'on fait tout ce qui est possible pour tirer le maximum de viande du produit. De nos jours, le module est aussi utilisé dans d'autres marchés.

Le module sépare anatomiquement la moitié arrière en deux cuisses déjointées ainsi qu'un morceau de dos.

Avec la version JL, les cuisses sont déchargées du module même. Avec la version JLR, les cuisses restent suspendues au crochet NT pour toutes les autres opérations en aval qui pourraient être nécessaires, comme le désossage en ligne de la cuisse et du pilon ou le désossage de la cuisse entière. Il y a plusieurs options disponibles pour la viande désossée ou les marchés de vente au gros.

Caractéristiques

  • Approprié pour les moitiés arrière de poulets avec un maximum de 2-4 côtes
  • Un contournement facile est possible
  • Des bacs collecteurs sous vide intégrés sont disponibles en option pour les morceaux arrière et la peau
  • Accès facile pour les réglages techniques (module externe)
 

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