04.04.16 Oppdatert 28.03.19

Kvalitets skinning av laks

Marels serien skinnemaskiner for laks optimaliserer flowen på linjen. Maskinen skiller seg ut fordi man kan mate laksefiletene inn i maskinen med nakken først, uten å gå på kompromis med kvaliteten eller kapasiteten.
Salmon skinner

Med nakken først inn

I dag ligger laksefiletene med hode-enden først på de fleste produksjonlinje gjennom alle prosesser frem til skinningen, der man er nødt til å snu filetene og mate de med hale-enden inn i skinningmaskinen. Dette er ikke lenger nødvendig! Med Marel`s nye skinnemaskin er det ikke lenger nødvendig å snu filetene før skinning. På denne måten får man bedre flow på linjen og mindre manuel håndtering. Dette reduserer både risikoen for å skade filetene samt den bakteriologiske påvirkningen.

Skinnemaskinen MS 1710 kan brukes til tradisjonell skinning, ”silver” skinning eller dypskinning med optimalt utbytte. Maskinens unike konstruksjon gjør det mulig å kjøre de 2 linjene uavhengig av hverandre, og antall fileter med gaping/spalting kan minimeres når filetene ikke skal løftes eller vendes.

Skinnemaskinen for laks kan fås både som en enkeltbanet model MS 1355 og i en dobbeltbanet udgave MS 1710.

De to in-line skinnerne er enkle og sikre å betjene, og sikrer økt utbytte og stor kapasitet.