Convenience Line Cooking Process Oven

Cozimento

Cozinhar a vapor, cozinhar ou grelhar

O cozimento é outra forma de tratamento térmico que pode agregar valor aos seus produtos de aves. O cozimento completo do produto em óleo aumenta a absorção deste e a perda de umidade. Diante da crescente demanda por produtos saudáveis, os processadores optam cada vez mais pela combinação de fritura por imersão e cozimento em forno.

Obviamente, também é possível cozinhar os produtos sem fritá-los, como no caso de asas marinadas a quente, coxas de frango e rosbife.


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