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Congelamento

Congelamento

Congele seus produtos, não seus lucros

Congelar é um dos métodos mais práticos e mais usados e comprovados de conservação de alimentos. Os alimentos contêm enzimas, uma forma de proteína complexa que catalisa as reações químicas. Durante o congelamento, desacelera-se a reação enzimática que causa mudanças de cor e sabor, bem como a perda de nutrientes. Portanto, o sabor, a textura e os valores nutricionais dos alimentos são preservados por longos períodos de tempo.

A indústria de processamento de alimento tem uma demanda constante por produtos finais de qualidade superior. É por isso que as inovações na tecnologia de congelamento geraram novos conceitos de congelamento com base na economia de espaço, economia de energia e redução de custos. A Marel oferece uma grande variedade de freezers IQF que fazem uso dos mais recentes avanços em tecnologia de congelamento. Estes freezers modernos permitem que os processadores foquem no que mais importa: atingir o seu potencial máximo de rentabilidade.


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