Com esta solução da Marel, abrimos a porta para o futuro.
Luc Hecker
Gerente de Inovação e Desenvolvimento de Processos, Mora
5 motivos por que os principais processadores escolhem a RevoPortioner
Três empresas líderes de alimentos de conveniência compartilham suas experiências
A demanda do consumidor por produtos de conveniência continua a crescer e os requisitos de variedade de sabores e aparência estão aumentando rapidamente. É mais importante do que nunca que os processadores possuam sistemas flexíveis capazes de fabricar produtos da mais alta qualidade. Três das principais empresas de alimentos de conveniência da Europa compartilham suas experiências com a RevoPortioner e porque optaram por utilizar este inovador sistema de formação a baixa pressão.
1. Estabelecendo a base para a qualidade
É essencial estabelecer uma base sólida para produtos de conveniência desde o princípio. A RevoPortioner utiliza formação a baixa pressão para fazer isso. Um sistema exclusivo de sensores de pressão otimiza o pulso de ar que descarrega produtos do tambor de formação. Isso proporciona uma liberação aprimorada e mantém a integridade do produto melhor que outros equipamentos comparáveis do mercado.
A produtora holandesa de lanches de conveniência Mora fabrica lanches de conveniência há quase 60 anos. A empresa vê a RevoPortioner como a base para um produto de frango de alta qualidade. “Para criar produtos premium, você precisa garantir uma estrutura e textura de carne premium. É exatamente isso que a RevoPortioner oferece”, diz Luc Hecker, Gerente de Inovação e Desenvolvimento de Processos.
2. Tecnologia incomparável - resultados incomparáveis
Os consumidores estão se tornando mais exigentes e exigindo padrões mais elevados. O que quer que você esteja formando, e em qualquer volume, a RevoPortioner garante a criação de produtos de conveniência da mais alta qualidade. Seu design exclusivo e tecnologia inovadora alcançam consistência incomparável na forma uniforme do produto e precisão de peso.
Com vinte e cinco anos de experiência no setor de carne cozida de aves, a Europa Cuisson desenvolve e adapta continuamente sua linha de produtos cozidos de aves. "Somos um dos principais produtores europeus do nosso setor, e para manter essa posição queremos cooperar com fornecedores que oferecem tecnologia de ponta", diz Juan Mate, CEO da Europa Cuisson. “Isto é o que a RevoPortioner fornece. Todos os produtos têm o mesmo tamanho e peso. Não há nenhum desperdício, nenhuma mancha, e a qualidade da matéria-prima, tal como o filé de peito de músculo inteiro, não é comprometida. As fibras e a estrutura são como deveriam ser. O resultado final é um produto perfeitamente porcionado e atraente, com boa firmeza e sabor."
3. Formas de produtos limitadas apenas pela imaginação
Para permanecerem relevantes e responsivos às mudanças na demanda do consumidor, os processadores de alimentos de conveniência precisam adaptar seu processamento. Portanto, é essencial ter operações flexíveis que possam produzir uma quantidade limitada de produtos de alto volume, assim como uma ampla variedade de produtos de baixo volume. O tambor de aço inoxidável sinterizado exclusivo da RevoPortioner, com tecnologia Helix opcional, permite que uma variedade infinita de formas exclusivas sejam criadas, com contornos, texturas e superfícies naturais.
A Mora fornece aos consumidores uma ampla variedade de lanches de conveniência, tanto para serviços de alimentação quanto para o varejo. Enrique Muñoz, Líder de Projeto de Desenvolvimento de Produtos da Mora, comentou sobre a introdução da RevoPortioner: “Agora temos a flexibilidade de produzir quatro produtos diferentes em uma máquina. Além disso, nossos operadores também estão satisfeitos, porque a RevoPortioner funciona de forma suave e higiênica.”
4. Menos desperdício, mais rendimento
Ao longo da nossa cadeia de valor do processamento de alimentos, a Marel promove o uso mais eficiente dos recursos para minimizar o impacto ambiental. A inovação está no centro dessa estratégia. A tecnologia inovadora e o design exclusivo por trás da RevoPortioner contribuem para um processo de produção mais sustentável, garantindo um nível incrivelmente baixo de perda de matéria-prima - menos de 0,3% - enquanto os altos níveis de consistência no formato e peso do produto reduzem significativamente o retrabalho. Além disso, o sistema utiliza uma quantidade inferior de agentes refrigerantes e menos ar comprimido, em comparação com soluções semelhantes.
A OSI Food Solutions Alemanha é bem conhecida por abastecer uma das maiores redes mundiais de fast food. Juergen Wehner, Gerente de Planta, explica as vantagens obtidas ao substituir uma configuração de duas máquinas por uma RevoPortioner 1000 de alta capacidade: “Não apenas a configuração foi simplificada, o consumo de energia também foi reduzido significativamente, contribuindo para um processamento mais sustentável.”
5. Estamos nisso juntos!
Todos os dias, processadores de alimentos de conveniência em todo o mundo se beneficiam das soluções inovadoras de formação que a Marel desenvolve há mais de 25 anos. Nós trabalhamos em parceria com os clientes para construir uma solução de produtos de conveniência que você deseja produzir. Nossa paixão pelo desenvolvimento de novos produtos é demonstrada no nosso compromisso em colaborar com os clientes para garantir que eles estejam sempre na vanguarda das tendências de consumo em constante mudança.
Para convencer seus colegas do valor da RevoPortioner, Luc Hecker, Gerente de Inovação e Desenvolvimento de Processos da Mora, fez bom uso do Centro de Demonstração da Marel em Boxmeer. “Os eventos do Centro de Demonstrações são uma ótima oportunidade para observar as tecnologias que o mercado tem a oferecer e proporciona ótimas ideias para novos desenvolvimentos de produtos. É por isso que participei de todos os eventos com colegas de diferentes locais; para mostrar a eles o valor agregado da tecnologia e o que ela poderia nos trazer.” A cooperação com o Centro de Demonstração foi muito importante após a decisão sobre a RevoPortioner. Enrique Muñoz prossegue: “Para finalizar o conceito, trabalhamos em conjunto com os tecnólogos de alimentos do Centro de Demonstrações. A equipe possui grande conhecimento e experiência, e mostra que a Marel é uma parceira real para desenvolvimento de novos produtos.”
Formando continuamente - executando continuamente
Responder rapidamente a mudanças nas tendências de consumo e colocar produtos da mais alta qualidade no mercado, de modo econômico, são desafios constantes dos processadores de alimentos. Agora, mais do que nunca, é crucial ser capaz de se adaptar e responder às mudanças na demanda do consumidor, bem como garantir que sejam firmados contratos que garantirão o crescimento futuro dos negócios.
Esteja você formando alimentos de frango, carne suína ou bovina, pescado, proteína de origem vegetal, batata ou alimentos para animais de estimação, a RevoPortioner garantirá que você possa criar produtos da mais alta qualidade e com a máxima consistência. Das menores empresas familiares até as maiores processadoras que abastecem as principais redes de fast food do mundo, sempre há uma RevoPortioner que corresponde à capacidade desejada.
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