A CCK valoriza a sustentabilidade dos sistemas Marel

Como é a sua linha de processamento?

“Utilizamos caixas para fornecimento de aves vivas e, após a escaldagem e a depenagem utilizando os sistemas Marel, a evisceradora Nuova transfere automaticamente o saco visceral. Desde nossa última atualização em 2023, o sistema de coleta de miúdos foi automatizado com um removedor de intestinos/vesículas biliares PGI, uma coletora de fígados PLH e um separador de corações/pulmões HLS. Após o resfriamento a água, o software Innova PDS distribui nossas 4.000 aves por hora. Aproximadamente 30% dos nossos produtos são vendidos como aves inteiras, 60% são cortados e 10% são desossados ​​utilizando uma linha de cones.”

O que você mais valoriza na parceria com a Marel?

“Estamos particularmente impressionados com a durabilidade e sustentabilidade dos equipamentos Marel. Por exemplo, conseguimos atualizar uma depenadora com mais de 20 anos com componentes novos. Embora a Marel tenha mudado muito o design da depenadora ao longo dos anos, os novos componentes ainda se ajustam à nossa máquina antiga, que agora está completamente atualizada. Gosto quando uma atualização tecnológica não requer necessariamente a compra de uma máquina totalmente nova. Esta é uma abordagem muito sustentável.”

Como os malaios consomem seu frango?

“É muito diversificado. Algumas pessoas ainda estão abatendo em seu quintal, enquanto outras compram apenas em supermercados e restaurantes de fast food. A geração mais jovem em particular, que vem às nossas lojas CCK, não quer mais comprar frangos inteiros. Famílias na Malásia, com quatro a cinco pessoas, são relativamente pequenas. Um frango inteiro pode ser grande demais para elas. É por isso que vendemos mais frango cortado.

O mercado halal é muito importante na Malásia. Abatemos 100% halal e seguimos rigorosamente todos os requisitos halal. Nosso pessoal é certificado para isso e é verificado pelo governo, que realiza auditorias regulares. Todas as pessoas de diferentes culturas na Malásia comem frango, que atualmente é a proteína mais barata disponível. O frango é mais comumente utilizado em arroz de frango, o favorito tradicional, embora os mais jovens prefiram frango frito, frango ao curry, etc. As pernas de frango são amplamente apreciadas por sua textura, enquanto os peitos de frango atraem mais os consumidores preocupados com a saúde. Na CCK, tentamos atender a todas essas preferências diferentes. Nossas soluções versáteis da Marel nos ajudam nisto.”

Como são as lojas da CCK?

“Nossas lojas vendem todos os tipos de produtos de varejo com até 400 SKUs. Esses “mercados frescos” da CCK são pequenos supermercados com mantimentos, peixes, carne bovina, cordeiro, vegetais, frutas, tudo o que você precisa para preparar uma refeição na sua cozinha. Produtos de frango, grelhados inteiros, asas, pernas, filés de peito, fígados, moelas, respondem por cerca de 60% das vendas

Sobre a CCK

A Central Coldstorage Kuching (CCK) começou como uma empresa de armazenamento refrigerado que vendia frutos do mar frescos e congelados. A gerência decidiu diversificar a gama de produtos adicionando frango fresco e partes de frango. Desde o início em 1982, com algumas centenas de aves processadas manualmente, a empresa cresceu gradualmente. Em 1994, a CCK construiu sua primeira planta de processamento processando 2.500 aph, o que era considerado um volume significativo na época. A CCK, no entanto, previu a necessidade de ficar à frente e iniciou um relacionamento com a Stork/Marel para soluções automatizadas. Foi assim que um relacionamento duradouro começou. Em 2010, uma atualização resultou em uma velocidade de linha de 4.000 aph. Em 2018, o departamento de evisceração foi modernizado com uma cortadora de cloacas VC, máquina de abertura VO e uma evisceradora Nuova, permitindo uma capacidade diária de 40.000 aves. A atualização mais recente data de 2023, quando a CCK adicionou unidades de transferência automatizadas e a linha de coleta de miúdos.

Hoje, a CCK é uma organização verticalmente integrada com granjas de matrizes, uma incubadora, uma fábrica de ração, granjas de frangos e de postura e lojas de varejo CCK no leste da Malásia e na Indonésia. Aproximadamente 70% da produção de frangos vai para suas próprias lojas, mas a CCK também fornece para a KFC e supermercados. A fábrica de Kuching fornece apenas para o estado de Sarawak, no leste da Malásia, enquanto outra fábrica na Indonésia fornece para as lojas indonésias. A sede da CCK também fica em Kuching, região de Sarawak, Bornéu, Malásia.

Site da empresa: cckfm.com.my