Uma vantagem para a Mazzraty

Graças à experiência do Grupo Al Mana na construção e a uma forte equipe de gerenciamento liderando o projeto, a planta foi concluída em um tempo verdadeiramente excepcional. O sucesso foi devido à estreita cooperação de todas as partes envolvidas. Após dois anos de planejamento e construção, a planta foi inaugurada em 2018, exatamente 24 meses após o início do projeto. O gerente de planta da Mazzraty, Said Jamous, diz: “Os membros da equipe da Marel Poultry fizeram um excelente trabalho supervisionando a instalação, o comissionamento e o treinamento. Eles foram muito prestativos e realizaram o seu trabalho muito profissionalmente. A equipe realizou grandes esforços para treinar nosso staff de forma eficaz e usou cada minuto para ensinar ao nosso pessoal todo o conhecimento possível sobre o equipamento. O treinamento operacional e técnico foi muito valioso e eficiente. Estou convencido de que nossa equipe, incluindo nossos técnicos e operadores, está bem qualificada para operar todas as linhas.”

Reutilizacao

Na planta da Mazzraty, um sistema GP semi-automatizado cuida do fornecimento de aves vivas. Após terem sido enganchados, os frangos são abatidos manualmente conforme as regras Halal. Como a Mazzraty quer reciclar materiais e energia, a escaldadora Marel Poultry é a escolha perfeita. Graças à sua tampa fechada, o vapor não pode escapar. Em vez disso, o ar pré-aquecido é usado para agitar a água de escaldagem. Até o calor gerado pelo motor é usado eficientemente no processo.

Departamento de evisceracao completo

O departamento de evisceração da Mazzraty é um excelente exemplo de um processo completamente automatizado. Todas as operações são realizadas mecanicamente com praticamente nenhuma ação humana necessária. Instalada atrás da Cortadora de Cloacas e da Máquina de abertura, a evisceradora Nuova realiza seu trabalho com precisão. Isso inclui rependura automática de vísceras retiradas da cavidade para um gancho de saco visceral; a coleta de miúdos também é totalmente automatizada. O PGI sempre foi e ainda é uma máquina única que remove os intestinos e a vesícula biliar sem o risco de danificar o fígado. Coração, pulmões, moela e fígado também são coletados automaticamente por várias máquinas da Marel Poultry.

Atualizacao da noite para o dia

Quanto aos produtos em si, eles seguem a rota usual através das máquinas de inspeção de pescoço NIC, NeckCracker e das máquinas de inspeção final RotoVac FIM. Uma lavadora interior/exterior integrada ao NIC merece comentários especiais. Ela é ideal para essas capacidades. Não há necessidade de uma lavadora interior/exterior separada; O conceito combinado economiza espaço e dinheiro. A transportadora suspensa no departamento de evisceração possui carrinhos com espaçamento de 6 pol., mas ganchos em espeçamento de 12 pol. As máquinas de carrossel têm metade do número habitual de unidades. Isso significa que a Mazzraty está bem preparada para expansão futura para 6.000 aph (100 apm). Simplesmente recolocando os ganchos e unidades “ausentes”, estendendo a escaldadora e adicionando depenadoras, e estendendo a linha no túnel de resfriamento, a planta pode dobrar sua capacidade virtualmente da noite para o dia, sem qualquer interrupção significativa na produção. Com a apresentação do produto final em mente, a Mazzraty fez uma escolha consciente pelo resfriamento a ar. O exclusivo túnel de resfriamento a ar DownFlow+ é equipado com gabinetes de pulverização. Eles hidratam produtos e equilibram temperaturas mais baixas e níveis de umidade perfeitamente, sem risco de congelamento ou descoloração.

Classificacao e formacao de lotes

Os produtos são classificados semiautomaticamente em graus de qualidade A, B ou C por operadores usando uma estação QS-3. Com base nisso e nas informações de peso, o sistema do software Innova PDS controla as estações de descarga na linha de distribuição para liberar produtos para venda inteiros ou para corte manual. A Mazzraty corta de 20% a 30% da sua produção usando dois cortadores MC300. Os pedaços de frango cortados são então carregados em uma TargetBatcher Marel. Como o Catar é um mercado de peso fixo, todos os pedaços de frango da Mazzraty são em lotes de peso fixo. A TargetBatcher é uma maneira fácil de fazer isso com mínimo desperdício. Os produtos em lote são retirados de 14 caixas de armazenagem para uma esteira transportadora com grampos, para que possam ser facilmente colocados nas bandejas. Os operadores manuseiam as bandejas manualmente em uma linha de empacotamento manual PaceLine. Finalmente, uma Balança Etiquetadora WPL9000 – a primeira a ser instalado na região do Oriente Médio – finaliza a fase de empacotamento. Ela aplica etiquetas a todos os produtos, desde aves inteiras embaladas a vácuo até bandejas de peso fixo.

Tratamento de água

A Mazzraty está preocupada com o impacto de suas atividades no meio-ambiente. Por essa razão, prestou-se muita atenção ao tratamento das águas residuais de planta. A Marel Water Treatment projetou uma instalação modular, que agora funciona perfeitamente com a capacidade de processamento atual e também é preparada para 6.000 aph. “Sabemos por experiência que empresas avícolas sempre crescem mais rápido do que outras indústrias, por isso já preparamos a instalação de tratamento de água na Mazzraty para fácil expansão no futuro”, diz Eric Nab da Marel Water Treatment. A instalação foi projetada para não desperdiçar ou deixar material residual de antes, durante ou após o processamento. A Mazzraty se beneficia desse ciclo extraindo água de irrigação para os campos ao redor.

Sobre a Mazzraty

A Mazzraty é uma empresa com sede no Catar, fundada em 2013 e inicialmente envolvida na produção de ração pecuária. O planejamento para uma integração completa começou em 2016. Dois anos depois, a Mazzraty começou a fabricar produtos criados localmente com alimentos naturais. Além de uma planta de processamento de aves de última geração, a cadeia de suprimentos verticalmente integrada da Mazzraty agora inclui fazendas, incubadora, fábrica de rações e instalação de fertilizantes biológicos. O projeto foi concebido do zero, com a declaração de missão “Liderar pelo exemplo” sempre em mente. O programa Mazzraty está completamente alinhado com a política do governo do Catar de tornar-se auto-suficiente na produção de alimentos e menos dependente das importações. Os clientes atuais da Mazzraty são principalmente supermercados, mas também restaurantes. É uma planta avícola de varejo adequada com um mercado nacional potencial de 2,6 milhões de pessoas.