O novo módulo de corte anatômico de pernas ALPINE da Marel garante alto rendimento e excelente qualidade do produto. Graças à entrada digital de receitas via tela sensível ao toque da IHM, os ajustes manuais da máquina não são mais necessários. O ALPINE (Nova Evolução Inovadora do Processador de Pernas Anatômicas) realiza seu trabalho de forma consistente, seja em um lote ou até mesmo em um dia inteiro de produção, como experimentado nas instalações alemãs da Emsland and Celler Land Frischgeflügel.
O ALPINE faz parte do sistema de corte ACM-NT da Marel e apresenta uma IHM com tela sensível ao toque, na qual é possível selecionar a receita apropriada que melhor corresponde à matéria-prima recebida. Independentemente de os dorsos e pernas serem provenientes de um lote de aves grandes, médias ou pequenas, de uma raça de crescimento lento com pernas mais longas, o sistema ajusta as configurações e os tempos de acordo com a receita. Esses ajustes podem ser realizados até mesmo durante a produção.
Trabalhando em conjunto com seu software interno SmartBase, a tela também exibe relatórios de desempenho medidos objetivamente em tempo real e históricos, por exemplo, após cada alteração de receita. Os dados incluem o desempenho da máquina, bem como a detecção de perda de perna e de parte traseira, com uma distinção entre as pernas esquerda e direita. Como resultado, a contagem manual não é mais necessária. Isto economiza mão de obra.
O ALPINE é a solução perfeita para separar anatomicamente a perna do quadril.
Hannes Langen
Gerente de Projetos da Emsland Frischgeflügel
A Emsland and Celler Land também observou que o ALPINE requer pouca ou nenhuma intervenção humana durante a operação. Seu design simples significa que são necessários apenas ajustes mínimos durante a produção. O sistema evita efetivamente a perda de produtos, economizando tempo, retrabalho e recursos valiosos.
Para o corte anatômico, é necessário realizar incisões na parte interna da perna para cortar os tendões, permitindo que a articulação do quadril seja liberada. A maneira mais fácil de fazer isso é dobrar a perna para fora; no passado, entretanto, isso exigia que a perna fosse retirada do gancho.
O ALPINE utiliza uma Roda de Deslocamento do Quadril exclusiva que controla ativamente o movimento da articulação do quadril sem aplicar força à perna e sem removê-la do gancho. Durante todo o processo, as pernas permanecem seguras nos ganchos de corte, melhorando o desempenho geral. Hannes Langen, Gerente de Projetos da Emsland Frischgeflügel, diz: "Agora que não é mais necessário reposicionar a perna, podemos agilizar nosso processo de corte da articulação do quadril e eliminar uma possível fonte de erro. O ALPINE é a solução perfeita para separar anatomicamente a perna do quadril, permitindo um corte limpo da articulação da perna."
Vemos um enorme valor em nossa capacidade de lidar com uma faixa de peso mais ampla com melhor rendimento.
Richard Wenneker
Diretor de Produção da Emsland and Celler Land Frischgeflügel
Com os diferentes pesos de frango encontrados nos mercados atuais, a capacidade do ALPINE de processar uma ampla gama de pesos sem a necessidade de ajustes é uma grande vantagem. Ele pode acomodar pesos de processamento de 1,2 kg a 4,5 kg (2,6 - 10 lbs). Mesmo em um lote, o ALPINE pode aceitar uma ampla faixa de peso sem igual, tudo sem a necessidade de ajustes. Richard Wenneker, Diretor de Produção da Emsland and Celler Land Frischgeflügel, acrescenta: "Vemos um enorme valor em nossa capacidade de lidar com uma faixa de peso mais ampla com melhor rendimento. O ALPINE também é mais compacto quando comparado ao JLR. Seu design mais simples nos proporciona vantagens na forma de menos manutenção, limpeza mais fácil e rápida e maior segurança operacional. Essas foram as principais razões para a escolha do ALPINE para as linhas de desossa na Emsland and Celler Land Frischgeflügel".
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