Novo padrão de turnos
Passar de três turnos por dia a dois foi um dos fatores responsáveis pelo aumento, em outubro de 2020, de 10.000 aph para 12.000 aph [de 166 a 200 apm]. Novamente, afirma Blaine: “Além do custo de mão-de-obra mais elevado, o antigo padrão de turnos nos deixava pouco tempo para fazer a manutenção dos equipamentos. Se você cuidar de seu equipamento, ele lhe agradecerá. Se não, você não pode esperar ter o alto desempenho que deseja. A operação em dois turnos com a nova velocidade da linha realmente é uma situação boa para todas as partes.”
Processo primário reequipado
O reequipamento do processo primário havia começado com os sistemas de manuseio de aves vivas ATLAS e CAS SmoothFlow. Como comenta Blaine, “os novos sistemas melhoraram a qualidade do produto e reduziram enormemente a incidência de Campylobacter. A criação e o processamento agora trabalham juntos com menos problemas.”
Os departamentos de escaldagem, depenagem e evisceração foram ampliados e atualizados para lidar com a maior produtividade. A atualização da evisceração também incluiu a instalação de uma SmartWeigher. “A pesagem antes do resfriamento nos proporciona informações valiosas em uma etapa muito anterior do processo. Se houver uma discrepância entre pesos e pedidos, temos mais tempo para reagir.”