A demanda dos consumidores por produtos de conveniência está em aumento. Para atender a essa demanda, os produtores de alimentos de conveniência precisam oferecer uma ampla variedade de produtos. Em 2019, a Marel introduziu uma linha de conveniência inovadora que combina uma alta capacidade de produção com a flexibilidade de criar uma série de produtos finais, sem comprometer a qualidade do produto. Dois grandes processadores avícolas da Turquia, a Abalioglu e a Gedik, ficaram imediatamente interessados nessa solução.
Ambos os projetos turcos deram certo graças ao acompanhamento de perto da Feyzi, um agente da Marel. Jesper Hjortshøj, vice-presidente de Alimentos Preparados da Marel, afirma: “Sabemos que construir relacionamentos é crucial para operar com sucesso na Turquia. É por isso que trabalhamos junto com Serkan Atay, da Feyzi, em nossos projetos de processamento. Durante cada etapa do processo, da introdução à instalação, Serkan e nossas equipes trabalharam juntos para atender às necessidades dos clientes. Graças a seu esforço conjunto, conseguimos instalar com sucesso duas linhas de conveniência completas na Turquia, incluindo soluções de preparação de massa, formação, empanamento, fritura e cozimento.”
Maximização da qualidade do produto na Gedik
A Gedik é uma processadora de frangos turca totalmente integrada e que está no mercado há mais de 50 anos. A empresa produz aves inteiras, vários produtos de frango fresco e outros produtos processados para grandes redes de fast food e supermercados da Turquia.
Nezir Yel, gerente de processamento, tem muita experiência com a Marel e o equipamento de conveniência da empresa: “Já trabalhei muito com a RevoPortioner e o ModularOven. Essas máquinas são muito conhecidas no mercado e as tecnologias usadas nelas geram produtos da mais alta qualidade.” Ao investir nessa linha de conveniência, a Gedik agora conta com uma solução de linha completa, da preparação da massa de carne até a preparação dos lotes de produto final. Yagiz Gedik, membro da diretoria, afirma: “Estamos muito satisfeitos com os resultados. As máquinas de preparação de carne da Marel demonstraram ser muito robustas e o processo automatizado gera produtos de melhor qualidade. Ao mesmo tempo, a configuração com diferentes máquinas de empanamento oferece muita flexibilidade.”
Até nossos clientes notaram a melhoria da qualidade. Eles afirmam que nossos produtos estão mais deliciosos que nunca.
Nezir Yel
Gerente de processamento da Gedik
No centro de P&D da Gedik, todos os novos produtos são testados antes do lançamento no mercado. A linha de conveniência da Marel permite que a empresa melhore a qualidade de seus produtos e amplie seu portfólio de produtos. Yel: “É possível ver imediatamente que a forma é realmente boa e muito consistente. Durante os testes dos produtos, nossos especialistas observaram uma qualidade aprimorada, tanto no sabor como na aparência. Até nossos clientes notaram a melhoria da qualidade. Eles afirmam que nossos produtos estão mais deliciosos que nunca.”
Ao pensar no futuro da empresa, Osman Gedik, diretor da Gedik, tem uma visão clara: “Vemos oportunidades excelentes para nossa empresa no futuro, especialmente em nossas atividades de processamento. Demos grandes passos e investimos para garantir que nossa empresa possa continuar crescendo. Agora, podemos fortalecer ainda mais nossa posição no mercado.”
Levando a Abalioglu ao próximo patamar
A Abalioglu Lezita Gida Sanayi fabrica produtos de frango para as maiores cadeias do varejo e fast food da Turquia. A empresa tem muita experiência com a Marel e as soluções da companhia. Essa linha de conveniência é, no entanto, sua primeira linha de processamento completo da Marel.
Ali Bakanay, gerente da planta de processamento, conta: “Trabalhamos com a Marel há muito tempo, porque o equipamento garante a qualidade em todas as etapas do processo. Esta é nossa primeira experiência com uma linha de conveniência completa da Marel. Como esta solução era tão nova e seria uma das primeiras no mercado, tomar a decisão foi um grande passo para nós.
A equipe da Abalioglu ficou rapidamente convencida ao ver esta solução em operação. “Os novos desenvolvimentos de empanamento eram especialmente impressionantes. A linha de conveniência da Marel nos proporciona tecnologias inovadoras e recursos inteligentes que facilitam nosso trabalho”, diz Ali Bakanay. “A RevoBreader pode ser usada de três formas diferentes, simplificando o processo de produção. E, com o Active Mixer, fica fácil obter a viscosidade certa da tempura ou líquido de empanamento, porque é semiautomático.”
A linha de conveniência da Marel nos proporciona tecnologias inovadoras e recursos inteligentes que facilitam nosso trabalho.
Ali Bakanay
Gerente da fábrica de processamento da Abalioglu
Quando a Abalioglu decidiu avançar com a linha de conveniência da Marel, a empresa precisou determinar a melhor configuração. “A equipes da Feyzi e da Marel usaram sua expertise para ajudar-nos a decidir quanto à melhor configuração da linha para nossos produtos finais”, conta Ali Bakanay. “Gostaria de aproveitar esta oportunidade para agradecer a todos os envolvidos, da equipe de vendas e engenheiros às equipes de instalação e serviço que nos apoiaram no local.”
A recém-instalada linha de conveniência permite que a Abalioglu atenda às necessidades de seus clientes. “Em nossa fábrica de produção, criamos muitos produtos de frango diferentes. Para nós, é muito importante que possamos proporcionar a nossos principais clientes a flexibilidade de que necessitam, sempre cumprindo seus estritos requisitos de qualidade. Esta linha de conveniência da Marel nos deu exatamente isso”, conclui Ali Bakanay.
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