Filetagem bem-sucedida de grandes peitos com osso

A Lincoln Premium Poultry (LPP) é o único fornecedor de aves para a Costco no Centro-Oeste. A impressionante instalação de processamento de última geração com 400.000 pés quadrados em Fremont, Nebraska, está em operação desde outubro de 2019. A LPP recentemente começou a operar em dois turnos e pretende processar mais de 2 milhões de aves por semana até o final de 2020.

Grandes peitos com osso

A LPP está operando um total de cinco sistemas de filetagem de peito AMF-i em Fremont. Após consulta mútua, Shafer estava aberto para implementar os novos kits HD para a AMF-i em uma linha. O mercado norte-americano é conhecido por suas aves maiores, portanto, muitos processadores nesta parte do mundo precisam processar grandes peitos com osso. O sucesso da solução AMF-i HD na planta da LPP é, portanto, de suma importância para a equipe de inovação da Marel.

Modularidade

As aves da LPP são destinadas à embalagens de peito sem osso para varejo. Ficou rapidamente claro que o peso vivo médio dos lotes criados para esta embalagem era maior do que a média dos peitos com osso. Os grandes peitos com osso desafiavam as capacidades do sistema de filetagem AMF-i da Marel. Walt Shafer ficou feliz em notar que a equipe de inovação da Marel já surgiu com uma solução para a tendência global de aumento do peso das aves. Isso certamente ajudaria a LPP. A modularidade do sistema AMF-i existente permite que seja facilmente convertido para um AMF-i HD, tornando possível manusear uma ampla variedade de pesos de peitos com osso. “Os técnicos da Marel passaram o fim de semana de instalação ajudando a treinar nossa equipe de manutenção interna sobre os requisitos de manutenção preventiva e ações para configurar a máquina de maneira adequada”, afirma Shafer.

Sucesso

Após três meses de testes, os resultados dos kits HD estão além das expectativas. “Os kits AMF-i HD realmente nos ajudaram a lidar com o retrabalho na saída do sistema. O desempenho aprimorado dos módulos principais reduz o retrabalho e nos disponibiliza melhor fluxo de produtos para o SensorX”, prossegue Walt Shafer. “Como a mão-de-obra é sempre um fator, não precisamos de tantos aparadores nesta linha também.”

Um fluxo contínuo

Para a LPP, foi um desafio processar os peitos com osso maiores com o AMF-i normal, mas com os kits HD instalados, seus produtos maiores processam sem incidentes. Os desempenhos do removedor de esterno e do fatiador também melhoraram significativamente com os novos kits HD. O rendimento foi ganho com menos retrabalho, pois agora o sistema HD está processando com eficiência os maiores peitos com osso. Os filés de peito passando pelo AMF-i HD, pelo SensorX e pelo empacotamento estabelecem um fluxo contínuo e uma operação maravilhosa de assistir. As conquistas dos kits AMF-i HD convenceram a LPP a seguir em frente com a instalação de mais kits HD em duas outras linhas na LPP. “Devido à parceria entre a Marel e a LPP, esta instalação é um sucesso”, conclui Walt Shafer.

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