Filetagem bem-sucedida de grandes peitos com osso

O AMF-i HD encontra seu espaço no mercado norte-americano

AMF I HD

A missão da Lincoln Premium Poultry é “utilizar tecnologia nova e inovadora para fabricar um produto de alta qualidade que atenda ou exceda os mais altos padrões de segurança dos alimentos.” Sua parceria com a Marel os está ajudando a cumprir essa missão. Para Walt Shafer, diretor de operações da LPP, o sistema de filetagem AMF-i HD para grandes peitos com osso faz parte dessa realização.

A Lincoln Premium Poultry (LPP) é o único fornecedor de aves para a Costco no Centro-Oeste. A impressionante instalação de processamento de última geração com 400.000 pés quadrados em Fremont, Nebraska, está em operação desde outubro de 2019. A LPP recentemente começou a operar em dois turnos e pretende processar mais de 2 milhões de aves por semana até o final de 2020.

Grandes peitos com osso

A LPP está operando um total de cinco sistemas de filetagem de peito AMF-i em Fremont. Após consulta mútua, Shafer estava aberto para implementar os novos kits HD para a AMF-i em uma linha. O mercado norte-americano é conhecido por suas aves maiores, portanto, muitos processadores nesta parte do mundo precisam processar grandes peitos com osso. O sucesso da solução AMF-i HD na planta da LPP é, portanto, de suma importância para a equipe de inovação da Marel.

Modularidade

As aves da LPP são destinadas à embalagens de peito sem osso para varejo. Ficou rapidamente claro que o peso vivo médio dos lotes criados para esta embalagem era maior do que a média dos peitos com osso. Os grandes peitos com osso desafiavam as capacidades do sistema de filetagem AMF-i da Marel. Walt Shafer ficou feliz em notar que a equipe de inovação da Marel já surgiu com uma solução para a tendência global de aumento do peso das aves. Isso certamente ajudaria a LPP. A modularidade do sistema AMF-i existente permite que seja facilmente convertido para um AMF-i HD, tornando possível manusear uma ampla variedade de pesos de peitos com osso. “Os técnicos da Marel passaram o fim de semana de instalação ajudando a treinar nossa equipe de manutenção interna sobre os requisitos de manutenção preventiva e ações para configurar a máquina de maneira adequada”, afirma Shafer.

Os resultados dos kits do AMF-i HD kits superaram as expectativas.

Walt Shafer

Walt Shafer
Diretor de operações na LPP

Sucesso

Após três meses de testes, os resultados dos kits HD estão além das expectativas. “Os kits AMF-i HD realmente nos ajudaram a lidar com o retrabalho na saída do sistema. O desempenho aprimorado dos módulos principais reduz o retrabalho e nos disponibiliza melhor fluxo de produtos para o SensorX”, prossegue Walt Shafer. “Como a mão-de-obra é sempre um fator, não precisamos de tantos aparadores nesta linha também.”

Um fluxo contínuo

Para a LPP, foi um desafio processar os peitos com osso maiores com o AMF-i normal, mas com os kits HD instalados, seus produtos maiores processam sem incidentes. Os desempenhos do removedor de esterno e do fatiador também melhoraram significativamente com os novos kits HD. O rendimento foi ganho com menos retrabalho, pois agora o sistema HD está processando com eficiência os maiores peitos com osso. Os filés de peito passando pelo AMF-i HD, pelo SensorX e pelo empacotamento estabelecem um fluxo contínuo e uma operação maravilhosa de assistir. As conquistas dos kits AMF-i HD convenceram a LPP a seguir em frente com a instalação de mais kits HD em duas outras linhas na LPP. “Devido à parceria entre a Marel e a LPP, esta instalação é um sucesso”, conclui Walt Shafer.

Visite: lincolnpremiumpoultry.com

AMF I HD2


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