Desde 2022, a Perú Frost vem trabalhando com equipamentos da JBT Marel. Nesta entrevista, a empresa peruana explica como a automação melhorou a eficiência, a precisão de corte, a redução de desperdícios e os tempos de processamento.
A Perú Frost é uma empresa peruana processadora e exportadora de produtos do mar com presença no mercado internacional. O Gerente Geral, Marcos Yacher, conversou conosco sobre os desafios do setor e como as recentes aquisições de soluções da JBT Marel estão ajudando a Perú Frost a se manter à frente da concorrência e garantir um futuro de sucesso.
Como o senhor descreveria o mercado atual para a Perú Frost?
É um mercado competitivo, com grande potencial, mas também com desafios importantes. A demanda internacional continua crescendo, mas precisamos nos adaptar constantemente às normas, às mudanças ambientais e às exigências dos mercados globais. Também percebemos uma mudança nas tendências dos consumidores, com maior interesse por produtos com valor agregado, conveniência e origem sustentável. Além disso, há uma demanda crescente por produtos prontos para cozinhar.
A indústria de produtos do mar sempre enfrentou desafios, e hoje eles parecem se intensificar em nível global: pressão sobre as margens, mais regulamentações. Na sua opinião, quais são hoje os principais desafios do setor pesqueiro no Peru?
Os desafios nesta indústria não são novos. Mas hoje há mais pressão sobre processadores e exportadores como a Perú Frost, devido à variabilidade climática, às mudanças nas regulamentações pesqueiras, à informalidade em certas cadeias de suprimento e à necessidade de investimento tecnológico em muitas plantas de processamento.
O senhor mencionou as regulamentações pesqueiras. Existem normas ou certificações específicas que impactam a sua produção e exportações?
Sim. Existem certificações sanitárias, de sustentabilidade e de rastreabilidade exigidas pelos mercados internacionais, como HACCP, BRC e certificações de pesca responsável, todas rigorosamente cumpridas na Perú Frost.
Isso, sem dúvida, influencia positivamente a percepção dos seus produtos pelos clientes.
Muito positivamente. Nossos produtos são reconhecidos por sua qualidade, frescor e origem sustentável, especialmente na Ásia e na Europa, onde os clientes valorizam muito a rastreabilidade e a responsabilidade ambiental.
Com todos esses desafios no setor, o que vocês buscavam quando encontraram a JBT Marel?
Processamos uma variedade de produtos do mar: merluza, pota gigante (lula de Humboldt), vieiras e mahi mahi. No caso da merluza, processamos um volume significativo que representa 11% da cota nacional desse recurso.
Naquele momento, tínhamos processos manuais, com maiores margens de erro, ineficiências na classificação e no fileteamento, além de tempos de processamento mais longos.
Conhecemos a JBT Marel por meio de feiras internacionais, recomendações do setor e referências de outras plantas líderes no mundo.
Foi a combinação de precisão, tecnologia avançada, suporte técnico e reputação internacional da marca que nos levou a escolher a JBT Marel como parceira.
Junto com a equipe da JBT Marel, a Perú Frost adquiriu duas Classificadoras SmartLine Graders, uma SpeedBatcher e uma Compact Grader. Como foi a experiência de instalação?
Foi um processo planejado e bem-sucedido, que levou aproximadamente três meses desde a instalação até a operação completa. Tivemos que fazer alguns ajustes na planta para a instalação correta, mas tudo foi resolvido com a orientação da JBT Marel.
Sabemos que a introdução de novos sistemas pode ser um desafio para equipes acostumadas a certos processos. Como a equipe da Perú Frost reagiu aos novos equipamentos da JBT Marel?
Com entusiasmo! A equipe técnica da JBT Marel ofereceu um treinamento completo e prático, o que permitiu uma transição rápida e eficiente. A equipe da Perú Frost se sente segura operando com tecnologia avançada e reconhece os benefícios tangíveis. Por exemplo, nos primeiros dias desta temporada, colocamos a SmartLine em funcionamento e ficamos surpresos com a quantidade bem menor de pessoas necessárias para operá-la.
Excelente notícia. Além da boa aceitação por parte da equipe, como o novo equipamento impactou as operações da Perú Frost?
Em muitos aspectos. De forma geral, o novo equipamento melhorou a eficiência, a precisão de corte, a redução de desperdícios e otimizou nossos tempos de processamento.
Hoje lidamos com o mesmo volume com menos pessoal, o que se traduz em eficiência operacional. Enquanto isso, o sistema automático de pesagem e formação de porções nos permite realizar entregas mais precisas para os nossos clientes.
Em termos concretos, por exemplo, reduzimos a variação em mais de 20% e melhoramos o rendimento por tonelada processada.
Vocês também adquiriram outra SmartLine e uma Compact Grader na Seafood Global Expo em Barcelona este ano. Diria que recomendaria o equipamento da JBT Marel a outros processadores?
Sim, recomendaria pela qualidade, suporte e resultados mensuráveis.
Diria que devem ver isso como um investimento estratégico, não como um gasto. A eficiência, a redução de desperdícios e as melhorias na qualidade justificam plenamente a decisão. Na Perú Frost, consideramos que é um investimento que se paga rapidamente devido ao impacto positivo na produtividade.
Precisão com a flexibilidade necessária para se adaptar às necessidades específicas de classificação e formação de porções. Projetada com melhorias em higiene e facilidade de manutenção, a SmartLine permite maximizar o tempo de atividade, mesmo em linhas com trocas frequentes de produto.
Solução compacta e fácil de instalar e operar para classificação e formação de porções por peso fixo ou variável. Ideal para operadores de menor porte ou para grandes plantas que precisam de capacidade adicional em períodos de sobrecarga temporária.
Formação de lotes a granel em alta velocidade com precisão extraordinária. Totalmente automatizado, desde a entrada até a entrega: a matéria-prima é pesada em sub pesos e combinada seletivamente para formar o lote ideal.
Localizada em Paita, no norte do Peru, a Perú Frost é uma empresa processadora e exportadora de produtos do mar de alta qualidade para os mercados local e internacional, especialmente na Europa e na Ásia. Seu compromisso com a sustentabilidade impulsiona a adoção de tecnologias inovadoras que garantem excelência, rastreabilidade e máxima segurança alimentar em cada envio.
A nossa equipe dedicada está aqui para ajudar e responder a todas as dúvidas que você tiver. Preencha o formulário e entraremos em contato com você assim que possível. Estamos ansiosos pelo seu contato.