A empresa holandesa de nutrição De Heus e a JBT Marel estão formando uma parceria em um ambicioso projeto totalmente novo em Tây Ninh, no Vietnã, com o objetivo de avançar e impulsionar a inovação no setor de processamento de aves do país. Uma planta de referência de última geração para o Sudeste Asiático tomará forma, apresentando o que há de mais moderno em tecnologia de processamento inovadora. A JBT Marel equipará totalmente a fábrica, incluindo a evisceradora Nuova-i e um avançado sistema de imersão/resfriamento a ar em linha.
A De Heus já participou de projetos no Vietnã por meio de joint ventures com parceiros locais. Desta vez, a empresa está estabelecendo uma planta totalmente nova com seu próprio nome e assumirá a propriedade total de uma instalação de processamento de aves no Vietnã. Capitalizando em sua ampla experiência na região, a empresa está confiante em dar esse passo significativo. Com a JBT Marel como parceira confiável para o fornecimento de equipamentos, esse movimento estratégico promete benefícios mútuos para todas as partes envolvidas.
O projeto será realizado no distrito de Tây Ninh, no sul do Vietnã, a 75 minutos de carro da cidade de Ho Chi Minh. A equipe vietnamita que administrará a fábrica receberá treinamento da De Heus, na Holanda, para equipá-la com o mais alto nível de conhecimento de processamento. Isso garantirá que a fábrica operará com desempenho máximo e merecerá o status de "referência", com excelente eficiência e manutenção. Arno Streng, experiente como CTO em processamento de aves para a De Heus, dirigirá inicialmente a fábrica.
A capacidade inicial da nova fábrica será de 6.000 aph (100 apm), com uma expansão para 12.000 aph (200 apm) já prevista. Isso é claramente visível na construção espaçosa, que deixa espaço para vários tipos de ampliação. O departamento de evisceração está especialmente bem preparado para o futuro. Desde a Cortadora de Cloacas e a Máquina de Abertura da JBT Marel até a evisceradora Nuova-i, desde a máquina de inspeção de pescoço NIC até a máquina de inspeção final FIM e outras operações de back-end, tudo já está preparado para 12.000 aph (200 apm). Nenhuma máquina precisa ser substituída quando chega a hora de realizar uma atualização. A De Heus optou deliberadamente por esse investimento inteligente para garantir que a segunda fase seja mais simples e econômica.
O mesmo se aplica ao abrangente Sistema de Processamento de Pés. É compreensível que a De Heus esteja procurando instalar esse sistema, que inclui tecnologias de escaldagem, remoção de pele e resfriamento para os pés. No Vietnã, os pés de frango são itens de alto valor, com o preço por quilo muitas vezes superior ao preço da carne de peito na Europa.
Em Tây Ninh, a De Heus resfriará os produtos de acordo com a tecnologia mais recente. O processo combinado de resfriamento água-ar é totalmente em linha, primeiro com resfriadores de imersão com produtos que permanecem na transportadora suspensa, seguido pelo resfriamento por ar frio ventilado. A água tem uma transição de energia muito mais agressiva do calor para o frio do que o ar. Esse resfriamento por imersão no primeiro estágio é muito eficaz e resfria rapidamente os produtos de 40°C a cerca de 32°C (104°F - 90°F). Em seguida, o túnel de resfriamento a ar assume o controle. É o melhor dos dois mundos, pois há um pequeno acúmulo de água, cerca de 1%, enquanto mantém a aparência de um produto resfriado a ar.
O mercado vietnamita aceita um pouco de captação de água no produto, enquanto a fábrica economiza espaço por não precisar construir um túnel maior para o resfriamento a ar completo.
Após o resfriamento, os produtos inteiros são descarregados com base no peso e os produtos restantes são pendurados novamente em duas linhas de ganchos em J. Os operadores cortam e desossam manualmente os produtos nos ganchos. Esse processo permanece manual até que a De Heus determine quais cortes são necessários para seus clientes de fast food. Cadeias de fast food como Popeyes e Jollibee exigem cortes específicos. O processo secundário precisa se adaptar de acordo.
Este projeto realmente parece uma parceria, que vai além da típica relação cliente-fornecedor.
Nick Adams
Diretor de Vendas na APAC da JBT Marel Poultry
"A maneira como trabalhamos juntos nesse projeto realmente parece uma parceria, que vai além da típica relação cliente-fornecedor", diz Nick Adams, Diretor de Vendas na APAC da JBT Marel Poultry. "Somos parceiros trabalhando juntos para que essa planta de processamento seja um sucesso. Por meio da função de consultoria de longa data da Marel, criamos confiança em nosso relacionamento. Nosso envolvimento não termina com a venda de uma máquina. Isso se estende ao fornecimento de suporte, treinamento e crescimento contínuo. Nosso trabalho é permitir que nossos clientes sejam bem-sucedidos em seus mercados. Para a JBT Marel, o sucesso só é completo quando essa meta é alcançada e o cliente diz: "Conseguimos fazer isso juntos. Isso é fantástico."
site da empresa: deheus.com
Da esquerda para a direita: Rasmus Hanssen (De Heus, Diretor de Alimentos Vietnã), Mike Jansen (JBT Marel WWT), Nick Adams (JBT Marel Poultry), Koen de Heus (CEO da De Heus), Gabor Fluit (De Heus, Diretor Ásia), Johan van der Ban (De Heus, Diretor Vietnã)
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