A Gradus se adapta às mudanças nas tendências de mercado

Na Bulgária, duas tendências principais definem o mercado de carnes: o aumento do consumo de carne per capita e a mudança da carne vermelha para a carne branca.

Mudança nos canais de vendas

Martin Dimitrov explica: "Na Bulgária, as vendas de frango deixaram de ser feitas em pequenas lojas e distribuidores. Os supermercados agora representam a maior parte. Na Gradus, acompanhamos essa tendência. Em toda a Bulgária, a marca Gradus possui um nível de reconhecimento de 98%, que é próximo ao da Coca-Cola."

Fluxo de produtos uniforme

Na nova linha de distribuição, os produtos resfriados são pesados e classificados quanto à qualidade pelos sistemas SmartWeigher e IRIS da JBT Marel. Com esses dados, é decidido, para cada produto, se ele deve ser cortado ou classificado e embalado como uma ave inteira. Os produtos selecionados para corte entram na linha ACM-NT. O fluxo suave de produtos evita congestionamentos e interrupções, garantindo um processamento contínuo e em linha. Os produtos permanecem em seus ganchos durante todo o processo, simplificando a logística e reduzindo significativamente o trabalho manual.
As pernas e as asas seguem seu próprio caminho para o empacotamento, enquanto os peitos entram nos sistemas de filetagem de peito AMF-i, terminando como filés de peito desossados e sassamis.

Maior volume, maior qualidade

"O objetivo da atualização era melhorar a eficiência, reduzir a mão de obra, aumentar o rendimento e os volumes no processo secundário e adequar a capacidade ao nosso processo primário. Isso tem funcionado muito bem. Como resultado, agora temos ainda mais operadores na linha, mas com uma produção de carne muito maior por homem-hora. Suas funções mudaram do estresse físico e do corte intensivo para uma operação mais simplificada e eficaz", explica Martin Dimitrov. "Os novos sistemas da JBT Marel não são apenas mais rápidos, mas também melhoram drasticamente a qualidade de nossos filés e sassamis. O design inteligente também reduz o manuseio manual, o que é melhor para nossos funcionários, e cria produtos mais frescos e de melhor qualidade, com maior prazo de validade para nossos clientes."

Um objetivo comum

A instalação da atualização foi muito tranquila. A extensa preparação das equipes da JBT Marel e da Gradus evitou surpresas inesperadas e garantiu uma implementação bem-sucedida. "A equipe da JBT Marel demonstrou profissionalismo, confiabilidade e alto conhecimento tecnológico. A comunicação foi agradável em nível técnico e pessoal. Tivemos alguns desafios. No entanto, esses problemas são esperados com novos sistemas e foram gerenciados com eficácia. Isso porque todos compartilhavam um objetivo comum, que era a otimização do Gradus-1 para atender às necessidades do mercado", confirma Martin Dimitrov.

Sobre a Gradus AD

Começando como uma pequena empresa de criação de aves sob o comando do fundador Ivan Angelov em 1992, a Gradus cresceu e se tornou uma das maiores e mais reconhecidas empresas de alimentos da Bulgária. A empresa se expandiu, adquirindo ativos e integrando operações em toda a cadeia de suprimentos de aves. Atualmente, a Gradus é uma empresa avícola totalmente integrada, com atividades que abrangem desde granjas de matrizes e fábricas de ração até incubadoras, processamento e transporte.

Site da empresa:gradus.bg