Este ano, a Morandi começará a processar suas próprias aves. Catalin Moraru continua: “Realizar nosso próprio processamento em casa foi um próximo passo óbvio para nós. Isso nos dará controle total sobre o rendimento e a qualidade de nossos produtos, tornandonos um parceiro ainda mais confiável para nossos clientes.” A Marel Poultry fornecerá sistemas para depenagem, evisceração, resfriamento, corte e desossa para manusear até 4.000 frangos por hora. Moraru comenta sobre a decisão da empresa de optar pela tecnologia da Marel Poultry: “Queríamos estar associados a uma empresa inovadora focada em qualidade e rendimento, que compartilha nossas prioridades e crenças. A Marel Poultry assegurou que are tal parceiro!”
APRESENTAÇÃO DE ALTA QUALIDADE
A fim de fornecer o melhor produto fresco de alta qualidade, o equipamento para escaldar e depenar foi cuidadosamente escolhido. Moraru explica: “Para nós, foi particularmente importante poder garantir a melhor apresentação possível das nossas aves premium Puiul Gospodarului. Estas aves de paladar único são muito populares entre os nossos clientes.” Após os produtos terem sido depenados, eles serão transferidos para uma linha de evisceração automática Nuova completa. Os miúdos serão automaticamente rependurados em um gancho separado para fácil coleta, o que será feito manualmente, para começar. As carcaças evisceradas resfriarão por duas horas em um túnel DownFlow+. O Sr. Moraru continua:, “Para nós, resfriar o produto com eficiência para otimizar a vida útil é apenas parte da estória. Proteger o rendimento e a cor também é de importância vital. Estamos convencidos que a tecnologia DownFlow+ da Marel nos proporcionará produtos de qualidade e rendimento superiores que buscamos.”
TODOS OS PRODUTOS REPENDURADOS
A Morandi vende frangos inteiros grandes e uma gama completa de cortes. Para isso, Marel Poultry propôs uma solução inovadora. Não haverá a tradicional linha de distribuição de produtos inteiros. Em vez disso, todos os produtos serão rependurados manualmente em um único sistema de corte ACM-NT. Uma SmartWeigher e um software de controle pesam cada produto individual, classifica os produtos destinados à venda inteiros e seleciona aqueles a serem cortados de forma que o regime de corte apropriado possa ser escolhido para cada um deles. Todos os produtos para venda inteiros serão descarregados a partir do ACM-NT.
CORTE E CLASSIFICAÇÃO
Aqueles para corte seguem através dos módulos de corte de asas, de peito, de perna dividida e anatômica e de coxa e sobrecoxa. Com base no peso do produto obtido na SmartWeigher e nos pedidos recebidos pelos clientes, o software Innova PDS decidirá exatamente como cada produto será cortado. Os peitos com osso serão desossados em borboletas e filés de peito simples em um sistema de filetagem de peito AMF-i. Uma classificadora SmartLine offline foi especificada para atender a pedidos de produtos cortados diferenciados.
ANSIOSOS
O Sr. Moraru está ansioso para ter sua nova planta operando. Ele conclui: “Temos certeza absoluta de que tomamos a decisão certa para o futuro de nossos negócios, tanto em nossa própria planta de processamento quanto em ter a Marel Poultry como nossa parceira nesse novo e empolgante empreendimento. Teremos uma base ainda mais forte para oferecer produtos saudáveis do interior romeno, que nossos clientes esperam de nós.”
Sobre a Morandi
A Morandi é uma empresa familiar de segunda geração com sede em Lipovat, no leste da Romênia. A empresa foi fundada há 25 anos para moer milho. Ela diversificou-se criando frangos e poedeiras e agora possui quatro fazendas de criação. Ela cria frangos padrão e aves de crescimento lento alimentados com uma dieta de grãos integrais. Até agora, as aves eram processadas por terceiros, embora o corte de produtos inteiros em porções tenha sido feito internamente por alguns anos. A Morandi é dirigida por Catalin Moraru, filho do fundador, e emprega cerca de 130 pessoas. Ela vende seus produtos em lojas de varejo locais e através de grandes redes de supermercados, como Mega Image e Carrefour, com lojas em toda a Romênia.
morandicom.ro