As importações representam atualmente 50% do mercado avícola do Cazaquistão, uma porcentagem que Serik Tolukpaev deseja mudar significativamente. “Neste momento, o Cazaquistão está importando cerca de 150.000 toneladas de carne de frango. Isso inclui pernas congeladas dos EUA e frangos congelados da Rússia e da Bielorrússia. Nosso principal objetivo é substituir essas importações. Nossa nova planta de processamento de aves MPF terá uma influência considerável no mercado”.
Um novo mercado de produtos frescos
Serik Tolukpaev diz: “Nossa empresa possui uma longa tradição no fornecimento de produtos de qualidade, uma tradição que vamos construir em nossa nova planta de processamento. O consumo de carne de frango está crescendo constantemente no Cazaquistão, e supermercados e redes de fast food estão se tornando clientes cada vez mais importantes para nós. Os mercados de conurbações como Astana e Karaganda, cada uma com mais de um milhão de consumidores, são muito interessantes.” O mercado de produtos frescos é novo nessa região e é um desafio para a MPF conscientizar os consumidores sobre esses novos produtos.
Evisceração sofisticada
A planta totalmente nova da MPF processará 9.000 aves por hora graças a uma combinação exclusiva de sistemas e soluções da Marel Poultry. Um Sistema GP manuseia as aves vivas. Depois de serem enganchados, os frangos são sedados eletricamente em um Atordoador de Banho de Água. Eles são então escaldados, depenados e eviscerados usando equipamentos da Marel Poultry. A área de evisceração tecnicamente sofisticada possui uma abridora e cortadora de cloacas combinada VOC 24, uma evisceradora Nuova 20, uma Unidade de Incisão da Pele do Pescoço, um Corta-pescoços e uma Lavadora Interior/Exterior. Graças à transferência de gancho de saco visceral integrada no Nuova, os miúdos podem ser colhidos de forma totalmente automática. Isto é feito usando um separador de intestinos e de vesículas biliares, um separador de fígados, uma máquina de moelas e um separador de corações/pulmões. Os pés das aves são processados em sua própria linha separada, que inclui uma Escaldadora de Patas, uma Esfoladora de Patas e uma Resfriadora de Pás.
Resfriamento de produtos frescos
A MPF fez uma escolha consciente pelo air chilling. "Hoje, muitos vendedores oferecem produtos congelados contendo água de resfriamento. Todos os principais produtos MPF, no entanto, são resfriados a ar e não congelados. Isso significa que nossos produtos não contêm água adicional, são limpos e serão muito mais atraentes para os clientes. Eles são mais frescos e realmente mais saborosos", diz Serik Tolukpaev. A MPF usa um túnel de resfriamento DownFlow Plus da Marel Poultry. Aspersores localizados em cada curva da extensa transportadora suspensa evitam a secagem dos produtos.
Frangos inteiros ou cortados
Uma unidade de transferência de pesagem e dois sistemas de classificação por visão IRIS na linha de distribuição avaliam cada produto. Com base nos resultados, uma seleção de produtos é descarregada para venda como frangos inteiros. Os produtos restantes seguem para a linha de corte ACM-NT. Esta linha apresenta um grande número de módulos de corte, que criam peças de aves para o mercado de produtos frescos. O ACM-NT também permite que a MPF aumente o volume de suas entregas para a KFC. Um sistema inteligente de esteiras transportadoras SystemFlex transporta produtos de máquina para máquina.
Autossuficiente
Durante uma teleconferência nacional, o Presidente da República do Cazaquistão, Nursultan Nazarbayev, abriu oficialmente este novo complexo agroindustrial gigante. Em seu discurso para o Presidente, o Diretor Geral Serik Tolukpaev disse: “Hoje, estamos prontos para lançar uma nova planta avícola, que também atende ao plano de formar um cinturão de alimentos autossuficiente em torno de Astana.”
Manter as promessas
Serik Tolukpaev está muito feliz com o serviço que a Marel Poultry oferece. Ele está extremamente satisfeito com as pessoas que ajudaram na instalação e comissionamento da planta, especialmente durante seus últimos estágios. Ele diz que aprendeu bastante sobre conhecimento técnico, tecnologia de processos e operação da planta. “Durante o projeto, a Marel Poultry estava sempre pronta para apoiar. Se eu tivesse que apontar o único parceiro contratado que sempre cumpriu suas promessas e estava sempre pronto a tempo, seria a Marel Poultry ”, conclui Serik Tolukpaev.
Sobre a Aitas
Em 1996, Serik Tolukpaev fundou a Aitas, empresa de venda de produtos de tabaco. Em 2002, foi inaugurada a cadeia de lojas de varejo de alimentos Aimar. Ao mesmo tempo, a empresa Aitas Sauda dedicava-se ao comércio atacadista e varejista de alimentos, álcool, refrigerantes e sucos no leste do Cazaquistão. Em 2004, a Aitas entrou no setor de aves comprando 100% das ações da UstKamenogorsk Poultry Farm JSC e tornando-se seu único acionista.
Hoje, a Aitas KZ é uma holding verticalmente integrada, composta por empresas para a produção e processamento de carne de aves, empresas de distribuição e empresas envolvidas em projetos ambientais e outros.