Primeiro sistema ATLAS na Espanha

O executivo Patricio Pujante diz: “Nós estávamos procurando substituir nosso sistema de manipulação de aves vivas, pois ele tinha sido superado pela rápida mudança dos regulamentos atuais sobre bem-estar animal, sustentabilidade e segurança dos alimentos. Para nós, porém, o argumento mais importante para considerar um novo sistema de suprimento era poder alcançar o mais alto nível de qualidade do produto.”

REQUISITOS

Patricio Pujante continua: “Nós formulamos alguns requisitos claros que o novo sistema tinha de cumprir. Ele deve facilitar o carregamento de aves nos galpões, com menos pessoas e menos tempo necessário para o trabalho. O carregamento e a descarga das bandejas não deve causar danos às aves. Por último, mas não menos importante, os contentores devem ser fáceis de manter e limpar para nos proporcionar os mais elevados padrões de higiene e evitar a contaminação.” O sistema ATLAS atendeu todos os requisitos da Pujante; as grandes aberturas dos seus contentores permitem um carregamento rápido, sem obstruções ou gavetas salientes, permitindo que os contentores sejam colocados em qualquer parte do galpão, sem estruturas ou pontos cegos para uma limpeza completa.

CALOR ESPANHOL

A planta de processamento da Pujante está localizada na cidade de Beniel, na região de Levante, costa leste da Espanha. Esta área é conhecida pelo seu verão quente, com as aves tendo que ser transportadas da fazenda para a planta em temperaturas de até 42°C a 50% de umidade relativa. No processo de decisão para um novo sistema de transporte, uma das principais preocupações da Pujante era a capacidade do sistema em lidar com estas temperaturas extremas. É lógico, portanto, que o SmartStack foi eleito o melhor. Mesmo no caminhão, dirigindo no calor, as aves experimentam as condições mais frescas possíveis, aproveitando a maior altura disponível na indústria.

O FUTURO DO ATORDOAMENTO

Em combinação com o sistema ATLAS, a Pujante optou pelo CAS SmoothFlow. O executivo Pablo Bustamante diz: “Nós vemos claramente o CAS como o futuro do atordoamento de aves. É a forma mais humanizada de atordoamento, com a maior eficácia e o melhor custo-benefício. O risco de danos às aves é reduzido a um mínimo absoluto com este método de atordoamento. As aves permanecem na bandeja SmartStack, onde estão desde que deixaram a fazenda. Adormecem gradualmente e com muita calma, o que reduz o risco de asas quebradas ou hematomas.” Considerações sobre o bem-estar animal motivaram bastante o movimento da Hijos de Juan Pujante em direção ao Atordoamento em Atmosfera Controlada e ao ATLAS.

DA FAZENDA À MESA

Focalizando de perto a qualidade do produto, a Hijos de Juan Pujante processa 8.000 aph. Com um peso médio de 3,1 kg, as aves são bastante pesadas. A planta de processamento opera muitas outras soluções Marel, incluindo o departamento de evisceração com coleta automatizada de miúdos. “Como controlamos todo o processo de produção das nossas aves, da fazenda à mesa, o seu início é extremamente importante para nós. No final do dia, um bom cuidado com nossas aves vivas é crucial para garantir a melhor qualidade do produto”, conclui Pablo Bustamante.

A família Pujante tem grande confiança nos novos sistemas de processamento primário da Marel: “Ficamos muito satisfeitos por podermos visitar uma planta na Bélgica e ver com os nossos próprios olhos o processo de captura e carregamento na fazenda, utilizando o ATLAS. Isto nos mostrou exatamente o que poderíamos esperar dos sistemas ATLAS e CAS SmoothFlow em nossa própria planta de processamento.”

Sobre a Hijos de Juan Pujante

A Hijos de Juan Pujante SA é uma empresa familiar, dirigida pelos “Filhos de Juan Pujante”. É uma organização verticalmente integrada, controlando todo o processo de produção de aves desde o campo até a mesa. O processo começa com as granjas de postura e crescimento das fazendas utilizando ração própria da empresa e termina com a produção e distribuição dos produtos finais. A Hijos de Juan Pujante tem mais de 50 anos de experiência empresarial na venda de uma ampla gama de produtos avícolas com marcas como Pujante, Arteave e Manjares. O mercado da Pujante abrange Valência, Múrcia, Andaluzia e Baleares, indo mesmo até Madrid e Aragão. A Pujante está presente em todos os canais de distribuição.