Os pontos de partida do “projeto de mecanização” da Sovereign Foods foram a otimização de processos, melhores soluções logísticas, menos desperdício e uma maior qualidade do produto. Na primeira fase, o foco era melhorar a logística de produto e reduzir os custos operacionais.
Todo o projeto foi preparado durante a produção normal. Foi um grande desafio realizar todas as mudanças com o mínimo de tempo de inatividade de produção. Agora que a primeira fase está realizada, os resultados são evidentes.
Abertura automática
Antes de entrar no departamento de abertura, produtos inteiros são pesados e classificados – a classificação inclui as sete partes anatômicas – com base no peso e todos os distintos aspectos de qualidade.
O objetivo é colocar cada produto em sua forma mais rentável. Cortes de alto rendimento e rentáveis são então produzidos em vários módulos dos dois sistemas de abertura ACM-NT.
Logística aperfeiçoada do produto
Na nova configuração, os produtos são classificados automaticamente em linha, em quatro linhas de classificação e encaminhados automaticamente para as próximas etapas do processo através de um sistema de correias transportadoras. Tal próximo passo pode ser a embalagem, marinar, injetar ou até mesmo um processo posterior, como cozinhar.
ModularOven
A Sovereign Foods queria abrir novas possibilidades de produtos. Eles optaram por um sistema ModularOven da Marel Further Processing. Este é o maior sistema de forno para cozimento em vapor, cozinhar e/ou assar ar de alta capacidade. O ModularOven permite que a Sovereign produza grandes quantidades de uma ampla variedade de produtos perfeitamente preparados.
Um processo mais estável e eficiente
O resultado da primeira fase de “mecanização” é um processo estável e eficiente, com melhor logística de produtos e maior segurança de produto, pois há menos contato manual com o produto. Sistemas automatizados de transporte interno asseguram um fluxo contínuo de produtos, reduzindo os movimentos perturbadores com engradados soltos.
Com a abertura e o cozimento automatizado dos produtos, a Sovereign Foods expandiu com sucesso o seu portfólio de produtos.
Desossa de peito controlada pelo Innova
A segunda fase do projeto de atualização inclui a automatização de desossa de peito em dois sistemas AMF-BX FlexControl. Os sistemas produzem de uma grande variedade de produtos de filé de alto rendimento e primeira qualidade, adequados para atacadistas e para os exigentes mercados de varejo e serviços de alimentação. As novas linhas são totalmente controladas pelo software Innova.
O nível exclusivo de automação controlado por software na nova linha de filetagem estabelece novos padrões. Tudo isto resulta em um rendimento muito elevado e um processo muito eficiente com tempo de funcionamento ótimo.
Produtos sem osso
Para garantir produtos livres de ossos e aumentar o valor e a segurança, a Sovereign Foods optou por um sistema SensorX, que possui um mecanismo de retrabalho que garante a reinspeção dos filés contaminados e pode lidar com o fluxo de produto de duas linhas de filetagem AMF. As telas operacionais realçam os contaminantes para uma remoção fácil.
Balanças multicabeça
SA Sovereign Foods também decidiu ir em frente com cinco Balanças Multicabeça Marel. Após a inspeção com raios-X, os filés podem ser calibrados em um SmartLine Grader ou separados em lotes em embalagens de peso fixo usando uma Balança Multicabeçais para produtos frescos.
As outras quatro Balanças Multicabeçais irão manusear com um mix de produtos IQF com peso fixo, tais como asas, porções de peito, coxas e pernas. A instalação deste equipamento significa uma redução significativa dos custos de mão-de-obra para a empresa, bem como espaço de piso liberado..
Pesagem de controle
A Sovereign Foods também comprou duas balanças de controle MCheck2 para monitorar e otimizar a precisão dos equipamentos de processo e remover embalagens fora de peso do fluxo de produto. O software de pesagem de controle Innova fornece monitoramento e coleta de dados em tempo real.
Tornando processos complexos transparentes
Conforme a planta se tornou mais complexa, a Sovereign Foods precisou de um sistema para supervisionar vários processos. Ao instalar o software Innova modular, a empresa adquiriu esta visão geral.
Os dados são reunidos e apresentados em gráficos e painéis de fácil utilização, permitindo o gerenciamento de produção para supervisionar, planejar e personalizar a produção mais eficientemente. O sistema permite o registro e a rastreabilidade completa de toda a produção. O sistema Innova otimiza os processos de produção, sendo as operações de filetagem de peito um excelente exemplo.
Produtos Sovereign
A Sovereign Foods comercializa uma ampla variedade de produtos derivados de carne de aves congelados, frescos e cozidos a preços acessíveis e de alta qualidade. As marcas de varejo Country Range, Farmer’s Lane e Rocklands são nomes bem conhecidos do consumidor Sul-Africano.