Especializada em qualidade e flexibilidade

As aves processadas pela Steinfeld vêm de no máximo 80 a 100 km da planta de processamento. Embora a Alemanha permita o transporte de frangos por distâncias maiores, de duas horas ou mais, o que é uma prática comum, a Steinfeld presta especial atenção ao bem-estar animal e ao fornecimento regional. Os clientes da Steinfeld são da mesma área: mercados locais, alguns varejistas, intermediários e atacadistas especializados. Todos têm requisitos rígidos em relação à qualidade, origem regional e transparência.

90% dos produtos da Steinfeld são desossados, enquanto 10% são vendidos como aves inteiras. Os peitos passam pelo sistema de filetagem AMF-i Marel para desossa. Os filés passam então pelo sistema SensorX e pela Classificadora SmartLine instalados recentemente.

Frangos diferentes

“25% de nossa produção envolve processamento de frango para outras empresas, como produtos orgânicos para a Biofino. A Biofino é líder de mercado em aves orgânicas, com quem estamos conectados nos negócios. Recebemos os animais, processamos e entregamos os produtos finais, que são embalados pela Biofino”, explica Detlef Bornhorst. “O desafio é que esses animais orgânicos podem ser muito diferentes. Nós nos especializamos em processá-los bem. Isso resulta em mudanças diárias em nossa linha de produção. De manhã, processamos primeiro o frango orgânico, seguido pelo nosso próprio frango caipira. Naturalmente, isso requer ajustes tanto nas máquinas quanto no software. Na Alemanha, deve ser garantida uma separação de 100% entre frangos orgânicos e convencionais. É por isso que muitas mudanças precisam ser feitas em toda a nossa área de produção. Portanto, temos um intervalo de 15 minutos para garantir a separação completa.”

Coleta de miúdos

“No início, processávamos e coletávamos os miúdos manualmente. O processo envolveu muitos erros. Foi por isso que recorremos à Marel. Nosso principal objetivo era automatizar a coleta de miúdos e aumentar o rendimento de miúdos para mais de 90%. Agora com a Marel, alcançamos 97%.” O departamento de evisceração inteiro foi agora totalmente automatizado pela Marel, incluindo Nuova, todos os sistemas de preparação e acabamento, máquinas de coleta de miúdos, SmartWeigher e o software PDS Marel. “O aumento do rendimento e a economia de mão de obra foram fatores decisivos na mudança da coleta manual para a coleta automática de miúdos. Conseguimos reduzir o pessoal de 10 para 4”, explica o CFO Michael Kamps.

Posição de mercado

“A solução de evisceração Nuova fortaleceu nossa posição no mercado, pois com este sistema podemos oferecer produtos de maior qualidade e mais diversificados. Antes, sem a opção de coleta de miúdos, não tínhamos presença alguma no mercado. Não apenas para rações de animais de estimação, mas também no grande mercado semanal, miúdos como fígado e coração são muito procurados atualmente.“

Relacionamento intensivo

Há três anos existe uma relação estreita entre a Steinfeld e a Marel. “Graças à boa cooperação e orientação, a instalação, o suporte e os cuidados posteriores foram entregues conforme prometido. Temos boa experiência com o serviço da Marel, embora raramente tenhamos precisado recorrer à Marel para obter ajuda com nosso departamento de evisceração. Quando precisávamos de suporte, o contato com o departamento de atendimento era curto. Telefonamos, enviamos uma foto e fomos atendidos rapidamente. Esta não é a forma mais comum de solicitar serviços, mas a Marel sabe como nos apoiar de forma rápida e flexível em emergências”, afirmou o Diretor Geral Claus Auer.