Uma planta totalmente nova de 15.000 aph para a Atria Finland

O Vice-Presidente Reijo Áijó espera um processo de alta capacidade e orientado por dados

Atria Nurmo Factory2022

A Atria Finland iniciou a construção do maior investimento de sua história: uma nova planta de processamento de aves de 15.000 aph em Nurmo, apresentando principalmente soluções Marel. Desde que a Marel instalou o atual processo de aves da Atria em Nurmo há cerca de 20 anos, a Atria e a Marel são parceiras de longo prazo. Reijo Áijó, Vice-Presidente da Atria, fala sobre o projeto totalmente novo que deve ser concluído em 2024.

Na nova planta, o processo primário apresenta uma linha Marel de alta velocidade com capacidade de 15.000 aph. O processamento começa com o manuseio de aves vivas ATLAS e anestesia CAS SmoothFlow, seguido pelas soluções de escaldagem, depenagem e evisceração da Marel. Isso inclui a nova e revolucionária evisceradora inteligente Nuova-i, uma das primeiras no mundo. Quanto ao resfriamento, a Atria optou por tecnologias avançadas de resfriamento a ar da Marel. O mesmo vale para as linhas de corte e desossa.

Por que você decidiu construir uma planta nova, bem ao lado de sua planta existente?

“Como em outras partes do mundo, o consumo de aves está crescendo na Finlândia. Prevemos que nossa capacidade fabril seja desafiada nos próximos anos. Em segundo lugar, nossa linha atual da Marel e os equipamentos em nosso processo avícola datam de 2003, portanto, estão no final de seu ciclo de vida, embora ainda estejam em boas condições graças aos serviços e manutenção adequados.”

 

Queremos agir com base em dados e controlar todo o processo.

Reijo Aijo

Reijo Áijó
Vice-Presidente da Atria

Atria Products

Quem são seus clientes?

“Nossos clientes operam nos mercados de varejo e serviços de alimentos finlandeses, então a exportação não tem sido uma grande parte de nossas vendas. É por isso que reagir ao aumento do consumo doméstico de aves é a principal razão para a construção da nova planta. Mas é claro que, assim que tivermos nossa planta de processamento de 15.000 aph em funcionamento, teremos mais possibilidades de expansão de nossos planos de exportação.”

Quais são os seus principais produtos finais?

“Na Finlândia, o filé fresco é o artigo principal e tenho certeza de que continuará assim. O filé natural inteiro em si não é um artigo importante, mas quando é cortado em fatias, cubos ou tiras, torna-se um carro-chefe. Em comparação com outros mercados da Europa, a Finlândia se destaca por seus filés marinados. Cerca de 75% dos produtos são marinados ou salgados em salmoura antes de serem colocados na bandeja. Estamos aplicando todas essas diferentes marinadas em nossa própria planta de processamento.”

Por outro lado, as vendas de filés de coxa também se tornaram bastante grandes na Finlândia. O Sistema de Filés de Coxa da Marel certamente se sairá bem na nova Planta de Nurmo. “Em nossa nova fábrica, também teremos um sistema de processamento de pés da Marel, mas os pés são apenas para exportação, não são vendidos no mercado doméstico. Quanto aos miúdos, eles não são consumidos em grandes volumes na Finlândia, eles vão para ração de animais de estimação.”

Por que você escolheu o sistema de manuseio de aves vivas ATLAS?

“O bem-estar animal é um tema importante na Finlândia e foi uma das principais razões para escolher o ATLAS. Ao carregar automaticamente as aves na granja com uma máquina de captura, o ATLAS é bastante eficiente e humano. Ele é mais suave porque uma SmartStack possui apenas um compartimento por camada. Não há necessidade de reposicionar a transportadora de alimentação como em outros sistemas. O ATLAS também reduz o custo de nossa logística. Podemos carregar mais aves nos caminhões do que com outros sistemas, oferecendo ainda mais espaço do que antes. Também esperamos ter um sistema muito mais higiênico, pois cada camada da SmartStack é lavada separadamente, criando mais oportunidades para limpar profundamente todas as superfícies.

Possuímos regras de bem-estar animal muito rígidas e nossos veterinários as seguem com precisão. Eles verão que o sistema CAS SmoothFlow, quando combinado com o ATLAS, é provavelmente o sistema mais humano, deixando as aves em suas bandejas e guiando-os suavemente pelas câmaras.”

Atria Chicken Cuts

O que você espera do pacote de software IMPAQT?

“Queremos que nossos processos sejam mais orientados por dados do que antes. Esperamos que o IMPAQT seja uma grande ajuda com a manutenção, ao mesmo tempo ajudando a melhorar a evisceração e a qualidade das aves. Temos grandes expectativas, por exemplo, de quão higiênico o processo pode ser. Também estamos interessados em ter as informações em tempo real, para que possamos reagir imediatamente se algo estiver errado. Até agora, só podemos ver que ontem ou durante as últimas duas semanas, algo estava errado. Podemos ser forçados a uma extensa revisão sem saber o motivo exato do problema. Será um grande passo se pudermos identificar imediatamente o motivo com o IMPAQT. Estamos realmente ansiosos para ver o que podemos ganhar com isso.”

Por que vocês possuem vários sistemas de pesagem e avaliação, como IRIS e SmartWeigher?

O objetivo é ter um bom controle de processo em todos os momentos. Ao pesar e avaliar os produtos em diferentes pontos da linha, podemos ver o desempenho do nosso processo do início ao fim. Ao usar dados do IRIS e da SmartWeigher, também podemos antecipar os pedidos dos clientes em um estágio inicial e distribuir os produtos de acordo. Queremos ser capazes de reagir adequadamente se os resultados se desviarem de nossas previsões. Queremos agir com base em dados e controlar todo o processo. Por exemplo, os números de rendimento de filé são muito importantes para nós. Nós realmente temos que saber o que está acontecendo nas várias etapas do processo e o que está afetando o rendimento.

A sustentabilidade é um tema forte na Finlândia e para a Atria?

“Sim, temos nossa própria política de sustentabilidade e isso afeta tudo no projeto. Pedimos aos nossos fornecedores que ajam de forma sustentável. Tentamos encontrar as formas mais ecológicas de produzir. O uso de energia, ventilação e, acima de tudo, a recuperação de calor são os principais temas. Em uma planta de processamento, muitas máquinas, compressores e outros equipamentos produzem calor. Também temos que retirar calor de nossas câmaras frias. Todo esse calor é reaproveitado, a exemplo do aquecimento da água para lavagem.”

O uso da água também faz parte da nossa política sustentável. Embora tenhamos bastante água disponível, queremos reduzir a quantidade. Temos nossa própria estação de tratamento de água, onde usamos uma combinação de tecnologias para limpar as águas residuais. Então, ela segue para o abastecimento de água da comunidade onde é feito o tratamento final.

Será um grande passo se pudermos identificar imediatamente o motivo com o IMPAQT.

Reijo Aijo

Reijo Áijó
Vice-Presidente da Atria

Sobre a Atria

A Atria é uma empresa de alimentos líder no norte da Europa. As vendas líquidas do Grupo ultrapassam 1,5 bilhão de euros e ela emprega cerca de 4.440 pessoas. As operações estão divididas em três áreas de negócio: Atria Finlândia, Atria Suécia e Atria Estônia e Dinamarca. O objetivo estratégico da Atria é tornar-se a empresa de alimentos vencedora do norte da Europa. A renovação das operações e ofertas da empresa, o crescimento lucrativo e o aumento do valor de propriedade sustentam os três pilares das operações e da cultura da Atria: perícia comercial, funcionamento eficiente e valores responsáveis e sustentáveis.

Company website: atria.com



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