Como você alimenta 9 bilhões de pessoas com proteína sustentável?

Essa é a pergunta que os estudantes responderam ao se inscreverem para o ReThink Protein Challenge na Wageningen University & Research.

Sustainable Food Plant Based Protein Burger Patties

À medida que a população mundial cresce e os efeitos das mudanças climáticas atingem um nível crítico, garantir a produção sustentável de alimentos se torna uma das maiores prioridades mundiais. O ReThink Protein Challenge, estabelecido pela Wageningen University & Research, está motivando a próxima geração de tecnólogos de alimentos a inovar e garantir produção sustentável para o futuro. Os resultados até agora têm sido inspiradores!

O desafio da proteína alternativa

No ReThink Protein Challenge, a Wageningen University & Research pediu a estudantes de todo o mundo que apresentassem uma ideia de negócios ou protótipo que ajudasse a fornecer proteína a 9 bilhões de pessoas de uma forma saudável, acessível e sustentável.

As equipes de estudantes foram combinadas com produtores e fornecedores da indústria de proteína vegetal para apoiar e desenvolver seus planos. A sustentabilidade está no centro dos negócios da Marel, então a equipe de P&D em Boxmeer, Holanda, agarrou a oportunidade de participar.

Soluções vegetais para o futuro

Stephan Bouwman, tecnólogo de P&D da Marel, tem orientado equipes de estudantes na Holanda desde janeiro deste ano. 

Na Marel, estamos no negócio da transformação, inovação e inspiração. Com este desafio, pretendemos nutrir talentos e construir as soluções de amanhã juntos.

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Stephan Bouwman
Tecnólogo de P&D Marel

Bouwman treinou os alunos, encontrando inspiração mútua e compartilhando conhecimento sobre a indústria de proteínas vegetais. “A Marel Prepared Foods tem se concentrado no processamento de proteínas vegetais há algum tempo. Temos uma longa história de transferência de tecnologias de uma proteína para outra, por isso estamos entusiasmados em apoiar este desafio e explorar maneiras novas e inovadoras de aplicar nosso conhecimento”, diz ele.

Revoportioner Forming Plant Based Burgers

Transformando o processamento de proteína alternativa

Há meses, as equipes que participam do ReThink Protein Challenge trabalham arduamente em seus conceitos. Em 3 de junho, Wim Hilbrands, diretor de projetos da DSM e presidente do comitê de seleção, anunciou os doze finalistas. Ele foi rápido em afirmar como era difícil selecionar os finalistas, pois havia tantas propostas e ideias inspiradoras para escolher.

Os finalistas têm apenas alguns dias para refinar seus conceitos antes da grande final na sexta-feira, 25 de junho. Conheça as doze equipes restantes e leia mais sobre suas idéias para a produção de proteína sustentável, saudável e acessível aqui.


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