Automatização no processamento primário

A indústria da carne está mudando e evoluindo

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Em uma velocidade crescente, a indústria de processamento de carne vermelha está mudando seus métodos de abate, do manuseamento manual convencional para um processo automatizado e orientado por robôs.

Mais do que nunca, a automatização é uma questão que ocupa um lugar bastante importante na agenda da maior parte dos processadores de carne – motivada, em grande parte, pela Peste Suína Africana e pela Covid-19.

A Marel fornece linhas de salas de abate de suínos, instalações de corte e desossa e linhas de embalagem para varejo automatizadas à indústria da carne há muitos anos. Como um fornecedor de linha completa, nossos equipamentos de processamento de carne, sistemas e software de última geração abrangem toda a cadeia de valor da produção, desde o recebimento de animais vivos até a expedição de produtos acabados.

Atualmente vemos uma corrida para a automação na indústria de processamento de carne. Estamos dedicados a exatamente isso – inovação e automação.

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David Wilson
Diretor Geral (EVP), Carne

A automatização tornou-se um "dever"

A Marel continua a desenvolver sistemas e robôs para automatizar o processo de abate. O mais recente desenvolvimento é a M-Line, uma nova geração de automação de salas de abate de suínos, usando robôs de braço articulado.

As mais recentes técnicas de digitalização 3D são integradas aos robôs M-Line, e garantem uma alta precisão de corte. As carcaças são digitalizadas várias vezes com os dados convertidos para um movimento preciso do robô e das ferramentas robóticas. Esta ação está 100% sincronizada com o transporte das carcaças.

A maioria dos robôs M-Line estão equipados com o conceito patenteado "TwinTool", o que resulta em maior vida útil do produto final de carne suína. No conceito "TwinTool", cada robô tem uma ferramenta de dupla ação, ou seja, quando uma ferramenta está em operação, a segunda ferramenta está sendo esterilizada.

Atualmente, os robôs M-Line são encontrados em várias instalações de abate em todo o mundo e mais robôs são continuamente adicionados à medida que os benefícios são concretizados.

Os benefícios comprovados do programa de automação M-Line são:

  • Redução do trabalho no processo de abate
  • Redução dos erros que causam contaminação fecal e/ou biliar
  • Aumento do rendimento
  • Melhoria do prazo de validade dos produtos frescos refrigerados à base de carne suína
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Coleta de dados em tempo real

A coleta de dados automatizada está se tornando uma parte cada vez mais importante do processamento de alimentos. Assim, além de automatizar os processos de abate, damos muita atenção às nossas soluções de software, que permitem grande parte da flexibilidade necessária e fornece aos nossos clientes o controle do processo necessário.

O Sistema de Informação de Abate da Marel gerencia o processo de abate de suínos desde o recebimento de animais vivos até a sala de resfriamento de carcaças. Ele permite que você controle, monitore e melhore o processo em tempo real. Garante também a plena rastreabilidade e apoia a execução de todos os procedimentos do controle de qualidade.

A automação de acoplamento com aplicações inteligentes de software é um fator essencial das soluções que oferecemos. Nosso software e hardware estão em total sinergia para criar soluções viáveis que resolvam problemas do mundo real.

David Wilson

David Wilson
Diretor Geral (EVP), Carne

O Sistema de Informação de Abate coleta dados em tempo real e transforma-os em relatórios e painéis, que lhe permitem tomar decisões informadas – com rapidez e certeza. Ele também proporciona uma visão completa e clara de todo o processo primário.

O sistema captura e registra informações vitais, tais como número de abates, peso, grau, informação da amostra, resultados da inspeção veterinária e rendimento. Esses dados não só impulsionam uma tomada de decisão mais rápida para melhorar o planejamento e o desempenho, mas também garantem a plena rastreabilidade dos animais durante todo o processamento primário.



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