A crescente eficiência e produtividade da avicultura é o que a faz continuar a liderar o crescimento da produção de carne em todo o mundo. No entanto, em 2023, os principais desafios de abastecimento para a indústria avícola continuarão sendo os custos de insumos, preços de ração e energia, distribuição, custos e disponibilidade de mão de obra, bem como a gripe aviária.
De acordo com o analista da Rabobank, Nan-Dirk Mulder, a demanda por aves deve permanecer forte, mas provavelmente excederá a oferta limitada disponível. Especialmente em tempos de comportamento do consumidor mais voltado para o preço, as aves são a fonte preferida de proteína. As crises econômicas tendem a impactar as condições de mercado e os gastos do consumidor, geralmente levando a um aumento na demanda por aves, ovos, cortes mais baratos e produtos convencionais de aves a preços acessíveis.
Especialmente com os altos preços das rações, as aves serão a proteína animal de crescimento mais rápido devido à sua competitividade de preço. Em 2023, no entanto, o crescimento da indústria avícola será relativamente lento, com a Ásia e a América Latina sendo alguns dos mercados de crescimento mais rápido. A Ásia, em particular, será o principal mercado global no longo prazo, com 65% do crescimento global, o que significa oportunidades contínuas de investimentos.
Em 2022, como nos anos anteriores, a Ásia representou quase 40% da produção global de aves, segundo a FAO. A participação de 19% da América do Norte continuará sendo um grande contribuinte, seguida pela América do Sul e Europa. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), a participação na produção dos cinco maiores produtores de carne do mundo (China, EUA, UE, Brasil e Rússia) deverá diminuir gradualmente de seu nível atual nos próximos anos, devido a uma diminuição na produção da UE e um número crescente de produtores globais. Prevê-se que a Índia ocupe o lugar da Rússia entre os cinco primeiros até 2031.
Durante a próxima década, espera-se que a produção de carne de aves se expanda devido ao aumento da demanda de populações crescentes e ao aumento da renda nos países em desenvolvimento. A carne de aves também se tornará mais acessível em todo o mundo devido à redução dos custos de produção e melhorias no rendimento da carne e nas taxas de conversão alimentar (FCR). A indústria avícola está em constante melhoria de eficiência e produtividade, razão pela qual esta fonte de proteína continuará liderando o crescimento da produção mundial de carne.
No entanto, os processadores de aves devem manter o foco na eficiência e na sustentabilidade para serem essenciais em tempos de altos custos, aumento da demanda por alimentos e recursos limitados. Os processadores de aves também devem estar cientes de que os consumidores com mais dinheiro pedirão uma distribuição mais moderna e cadeias de valor inteligentes e digitais, como o comércio eletrônico. Para enfrentar esses desafios, o setor avícola mudará ainda mais para uma indústria multiespécie mais consolidada, global e com um maior nível de integração.
Especialmente em tempos de comportamento do consumidor mais voltado para o preço, as aves são a fonte preferida de proteína.
Nan-Dirk Mulder
Analista de proteína animal da Rabobank
Do ponto de vista da sustentabilidade, produzir carne de aves requer um estoque menor de animais ou capital. As aves têm a vantagem de que sua taxa de conversão alimentar é baixa em comparação com outros animais e decrescente, o que significa que é necessária menos alimentação adicional. Além disso, o curto ciclo de produção das aves, juntamente com seu preço em comparação com outras fontes de proteína, permitirá que os produtores reajam rapidamente às mudanças do mercado.
Em tempos de oferta limitada de grãos, como estamos vivendo agora devido à guerra na Ucrânia, essas características eficientes tornam a indústria avícola mais resiliente. Espera-se que a alta eficiência e sustentabilidade da avicultura continuem beneficiando a indústria na próxima década.
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