A demanda de mercado continua aumentando significativamente para produtos de pescados de conveniência. Independentemente de serem filés, palitos (sticks) ou hambúrgueres de peixe, os consumidores estão tentando passar menos tempo preparando e mais tempo saboreando uma refeição saudável. Matérias-primas valiosas como recortes ou blocos congelados podem ser transformadas em produtos lucrativos de valor agregado. O seu produto final é o nosso ponto de partida.
Você está tentando diversificar as capacidades de processamento e agregar valor à linha de produtos de pescados? Oferecemos várias soluções para a produção de pescados e frutos do mar com valor agregado, e a cobertura não é exceção. Os sistemas de cobertura da Marel podem oferecer a aplicação apropriada para praticamente qualquer tipo de cobertura, oferecendo as sequências de processo exatas necessárias com eficiência e facilidade.
Apresentação é tudo
A apresentação tem um papel importante na decisão de compra do consumidor. Por isso, é fundamental aperfeiçoar a cobertura ao produzir empanados de pescado branco. A cobertura não apenas melhora a aparência, o sabor e a textura do produto, mas também aumenta o rendimento e protege os produtos contra danos durante o congelamento. Ela dá sabor e cor ao produto, bem como peso, estabilidade e valor. O número de coberturas possíveis é infinito.