Se você está procurando uma linha de produção versátil capaz de criar uma ampla variedade de produtos para redes de fast food de músculo íntegro, a linha QSR da Marel é a sua solução. Este conceito automatizado pode produzir filés de sanduíche de frango, tiras ou uma combinação de ambos, em altas capacidades com uso ideal de matéria-prima e rendimentos máximos. Com a “dupla dinâmica” RoboOptimizer e I-Cut 122 TrimSort no centro das atenções, esta linha flexível pode alternar facilmente entre diferentes produtos para redes de fast food. É tudo uma questão de criar o produto para redes de fast food certo no processo certo.
Esta linha de porcionamento de tiras e sanduíches para redes de fast food é incrivelmente versátil para a sua operação diária. Suponhamos que um cliente de fast food peça uma grande quantidade de tiras. Você programa sua linha de produção da seguinte forma. Você configura o RoboOptimizer e a I-Cut 122 para porcionar todos os filés em tiras e pronto.
Graças à função TrimSort da cortadora de porções, você pode até utilizar as sobras para produção de nuggets ou cubos. Então, de repente, chega um pedido de última hora de outro cliente de fast food que quer filés de sanduíche. A linha é suficientemente flexível para permitir que você altere a configuração em minutos e crie exatamente os filés do tamanho certo. Ao utilizar as sobras como tiras, os filés de sanduíche e as tiras agora podem ser produzidos juntos, permitindo que o pedido de tiras seja atendido simultaneamente.
Você não precisa ter medo de que as máquinas sejam difíceis de configurar. Utilizando a tela sensível ao toque do sistema, é fácil inserir instruções que ativam o software automaticamente, ajustando o RoboOptimizer e a I-Cut 122 às configurações necessárias. O software de controle totalmente abrangente automatiza a linha QSR, assumindo as decisões complexas envolvidas.
Cada filé de sanduíche, tira, cubo ou nugget pode ser cortado no tamanho e formato desejados.
A utilização de água, o consumo de energia e o melhor uso possível da matéria-prima disponível tornam a linha eminentemente sustentável. A redução de desperdícios também ajuda. O melhor uso da matéria-prima também aumenta a lucratividade. A linha QSR economiza mão de obra ao eliminar o trabalho duro do processo de carregamento de porcionamento. O RoboOptimizer agora automatiza esse processo de mão de obra intensiva. Por meio do posicionamento perfeito, a uniformidade dos produtos finais é garantida, evitando assim reclamações de clientes por produtos mal cortados.
Você pode facilmente ampliar uma linha de porcionamento de tiras e sanduíches adicionando outros componentes. Com a SmartSplitter na frente do RoboOptimizer, você pode garantir espessura uniforme do produto. Adicionar uma esteira de retorno ao sistema permite a produção de cubos na mesma linha. O SpeedSort após a I-Cut separará as pontas dos filés. Esta configuração versátil agrega máximo valor a cada pedaço de carne de frango porcionado. Cada filé de sanduíche, tira, cubo ou nugget pode ser cortado exatamente no tamanho e formato desejados do produto final. Ao evitar manuseio adicional, como forçar a carne a um formato específico, os produtos mantêm sua forma natural durante o cozimento. Dessa forma, eles mantêm a qualidade alta e ajudam a aumentar seu rendimento em produtos de músculo íntegro.
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