Frigorífico Kroth inaugura nova fábrica de processamento de carne bovina premium

Auri Kroth Receiving Inauguration Plate From Marel Pedro Hauth (1)

O Frigorífico Kroth, processador brasileiro de carne premium, encerrou 2020 com uma nova planta, ampliando sua linha de abate bovino que inclui linhas completas automatizadas e teve aumento imediato de capacidade.

A processadora brasileira de carne bovina, Frigorífico Kroth, concluiu 2020 com um desempenho notável que promete abrir futuras perspectivas. A empresa inaugurou uma nova fábrica para expandir a linha de abate de bovinos e aumentar a capacidade para 10.000 cabeças por mês. Esta conquista se deve ao projeto de automação da linha desenvolvido e implementado pela Marel.

A parceria produtiva entre a Kroth e a Marel começou em 2012, quando a empresa comprou  equipamentos individuais da Sulmaq (adquirida pela Marel anos depois) para processamento de vísceras. Desde então, a relação cresceu e se expandiu em desenvolvimento. Hoje, a parceria permite que a equipe de Engenharia de Inovação da Marel realize testes em protótipos em desenvolvimento e novos produtos na planta da Kroth.

Sulmaq Viscera Table Frigorifico Kroth (1)

Linha de abate com mesa de vísceras Sulmaq no Frigorifico Kroth.

Uma parceria bem-sucedida

Para a nova fábrica de processamento, a Marel forneceu a linha completa que consiste em equipamentos Sulmaq para o processamento primário, zona suja e limpa, processamento de vísceras, e uma sala de corte e desossa com capacidade de 20 bovinos/hora.

De acordo com Auri e Luís Kroth, a expansão foi fundamental para resolver problemas de contaminação, automatizar processos e adaptar a empresa aos padrões brasileiros de ergonomia, segurança e sistema de inspeção veterinária. "Nós também estamos nos preparando para atender à crescente demanda do mercado", afirmam.

Antes da expansão, Kroth tinha uma fábrica de processamento com uma linha de produção totalmente manual e capacidade de abate de 45 a 48 animais/hora. "A automação foi fundamental para eliminar a possibilidade de contaminação cruzada, aumentar o rendimento e garantir a qualidade do produto final", diz Fernando Becker, Gerente Industrial da Kroth.

Marel Beef Slaughter Line In Frigorifico Kroth Cropped (1)

O índice de eficiência da linha no Frigorifico Kroth é agora superior a 90% graças às tecnologias da Marel.

"Frigorífico Kroth é um grande exemplo de um cliente que queria incorporar tecnologias de processamento em sua expansão e encontrou na Marel uma parceria para alcançar esta nova e importante fase de seu planejamento estratégico para o crescimento em novos mercados, honrando seus produtos premium", diz Fernando Roos, Diretor de Vendas LATAM da Marel Meat. "Estamos muito orgulhosos de ter sido escolhidos pela família Kroth.”

De acordo com Becker, a automação da linha reduziu o esforço físico dos funcionários, contribuiu para a segurança do processo com o controle de processamento de carcaças e criou uma distribuição mais eficaz das operações.

Além disso, a automatização da área de processamento de vísceras foi realizada com a instalação de um sistema para remover as vísceras das mesas, eliminando a necessidade de contato manual e, consequentemente, o risco de contaminação. "Hoje podemos garantir a precisão do controle de inspeção, em qualquer lugar da linha", diz Becker.

Marel Beef Slaughter Line In Frigorifico Kroth 1 (1)

Zona suja da linha de abate.

Um fornecedor de linha completa

Antes de confirmar a parceria com a Marel para este projeto, representantes da Frigorífico Kroth consultaram outros fornecedores. O fator decisivo na decisão final, de acordo com Fernando Becker, "foi a garantia de que a Marel entregaria uma linha completa, operacional e funcional."

"O que também pesou muito era o extenso conhecimento da Marel sobre o design da fábrica do abatedouro. Após algumas visitas a outras fábricas e discussões com a equipe de vendas, escolhemos a Marel por causa da experiência e do envolvimento que a empresa oferece na definição do projeto", acrescenta Lúcio Kroth.

A empresa também destacou a relação com a equipe de engenharia de projetos da Marel. "Foi uma relação de aprendizagem e confiança mútua; eles confiaram em nossas ideias, e nós confiamos na experiência dos engenheiros e, com isso, fizemos diversas melhorias de projeto juntos", afirma Lucio Kroth e Fernando Becker.

Eles também destacam o profissionalismo das equipes da Marel durante a instalação, o comissionamento e o start-up da linha. "A Marel sempre esteve aqui, desde o primeiro momento, fazendo os ajustes necessários, sem perder tempo.” 

Estratégia da empresa

Frigorífico Kroth e Marel compartilham objetivos comuns, como oferecer produtos de qualidade com excelência. "Durante o nosso planejamento estratégico inicial nos anos 90, decidimos oferecer um produto diferenciado e de qualidade superior que foi resultado da nossa paixão pelo que produzimos", diz Fábio Kroth, Sócio-Gerente da Frigorífico Kroth.

Frigorifico Kroth Top Selling Sirloin Cap Product (1)

Produto de tampa de lombo mais vendido da Frigorifico Kroth.

Sobre a Frigorífico Kroth

Este objetivo estratégico se encontra alinhado aos valores desta empresa familiar. A história da Frigorífico Kroth começa em 1956. Reinoldo Kroth, pai de Hélio e Auri e avô de membros da atual gestão, abriu um pequeno açougue, que operava apenas nos fins de semana, em Venâncio Aires, no interior do Rio Grande do Sul. Eles trabalhavam nas colheitas e abatiam gado para abastecer a família. Começaram a atender a comunidade local e, mais tarde, expandiram para a região.

Hoje, a operação da Frigorífico Kroth é nacional, com foco na região sul do Brasil, especialmente nos Estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina, com mais de 2.000 clientes ativos. Os irmãos André, Fábio, Luís e Silvano, filhos de Auri Kroth, que também faz parte da gestão da empresa, formam o conselho de administração da Frigorífico Kroth.

A Frigorífico Kroth trabalha com diferentes cortes, como o corte do quarto dianteiro que oferece carne saborosa e é altamente popular pelos consumidores locais. O produto mais notável da marca é a picanha, que não permanece em estoque por muito tempo, graças ao seu padrão de qualidade premium.

A empresa tem certificação SISBI do Sistema Brasileiro de inspeção de Produtos de Origem Animal, que permite a comercialização de todo o território nacional e pretende obter a certificação SIF (Serviço de Inspeção Federal) para que a Frigorífico Kroth possa exportar os seus produtos no futuro.

A sede da Kroth está localizada ao lado da linha de processamento na propriedade que uma vez hospedou o primeiro açougue da família.


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