Melhorar o potencial de lucro com o benchmarking de fornecedores baseado em dados

O que é o benchmarking dos fornecedores?

Benchmarking é o processo de comparação de práticas comerciais entre organizações para obter insights sobre métricas específicas de desempenho, tais como tempo, custo e qualidade.

O benchmarking dos fornecedores envolve o monitoramento de seus fornecedores em um conjunto de medidas relevantes para determinar o quão bem eles estão atendendo às necessidades de sua empresa. Para os produtores de produtos de carne processados, como hambúrgueres, embutidos e carne moída, isto inclui garantir que os fornecedores forneçam cortes livres de contaminantes duros e que tenham o conteúdo magro (CL) correto.

Por que o benchmark dos fornecedores?

1. Garanta que você receba pelo que pagou

A precisão do CL e a presença de contaminantes duros nos cortes pode variar muito entre os fornecedores. A análise e coleta de dados sobre a matéria-prima recebida proporciona uma visão clara do número exato de contaminantes em cada lote recebido, bem como os níveis precisos do CL. Esses insights permitem que os processadores verifiquem se os fornecedores estão entregando como prometido e se eles estão realmente recebendo as matérias-primas pelas quais pagaram. E, mais importante ainda, proporciona a oportunidade de reivindicar quaisquer materiais que não atendam às especificações.

2. Aumente o seu poder de negociação

Saber o número exato de contaminantes duros em cada lote de matéria-prima recebida, e ter medidas precisas do CL, permite aos processadores tomar decisões de compra estratégicas e baseadas em dados. Ao entender como os fornecedores se comparam, uma organização pode desenvolver estratégias para garantir que eles obtenham o melhor valor possível para o dinheiro. Também proporciona a vantagem de negociar melhores preços ou priorizar fornecedores confiáveis que forneçam matéria-prima de acordo com as especificações.

3. Maximize a eficiência do processamento

Ao coletar dados e conectar métricas valiosas a cada fornecedor, ao longo do tempo, os processadores são capazes de desviar seus negócios para fornecedores onde podem estar confiantes de que as matérias-primas atenderão consistentemente suas especificações. Este é um fator importante para manter a eficiência do processamento. Matérias-primas de qualidade minimizam a necessidade de ações corretivas durante o processo de produção, tais como a remoção inesperada de contaminantes e retrabalho. Também reduz a necessidade de interromper o fluxo de produção para ajustar a CL.

A melhor maneira de fazer benchmark nos fornecedores

A inspeção por raio X provou ser a melhor tecnologia para empresas de benchmarking no fornecimento de cortes de carne em escala industrial. Ela coleta dados precisos e confiáveis sobre três elementos centrais que têm o maior efeito sobre a rentabilidade e segurança dos alimentos no processamento de carne vermelha. Ao escanear a matéria prima para variações de densidade, a tecnologia de inspeção por raio X é capaz de medir com precisão a relação entre gordura e magra, determinar o peso exato e detectar contaminantes duros como osso, metal e vidro. Os processadores estão usando cada vez mais a inspeção por raio X para verificar e controlar a qualidade de seu fornecimento de carne para garantir produtos finais superiores.

SensorX Magna: A solução ideal

SensorX Magna é um sistema compacto, de alta capacidade, em linha, que revolucionou o processo de inspeção de carcaça. Em seu centro está a tecnologia de raio X da Marel, líder da indústria. Ele escaneia os cortes e músculos com precisão inigualável para detectar e remover contaminantes duros tais como osso, metal e vidro. Além disso, ele fornece as medidas mais precisas de relação de gordura a magra disponíveis na velocidade total de produção.

O SensorX Magna da Marel é um sistema de inspeção de carcaça em linha compacto e de alta capacidade que mantém a carcaça livre de ossos e a relação entre gordura e inclinação no alvo.

Software de monitoramento de fornecedores

O Software de Monitoramento de Fornecedores do Innova é parte integrante do SensorX Magna. O software combina com a tecnologia de raio X do SensorX Magna para fornecer a análise mais precisa da matéria prima recebida. Ele fornece todas as métricas de desempenho necessárias em formato de relatório claro e de fácil leitura para que os processadores possam tomar decisões informadas para realizar todo o potencial das relações com os fornecedores e, em última instância, otimizar o potencial de lucro.

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Trabalhamos em estreita parceria com nossos clientes para desenvolver soluções de última geração. Com equipamentos como o SensorX Magna apoiado pelo software da Innova e nossa rede global de especialistas em serviços, podemos ajudar sua empresa a alcançar uma notável melhoria contínua no processamento de carnes.

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