No controle do controle de qualidade

O módulo de software crucial da Marel cabe em cada planta de processamento

Quality Control Manager Emma With Background

Em todas as plantas de processamento de aves, em qualquer lugar do mundo, o papel do Gerente de Controle de Qualidade é crucial. Tópicos como segurança dos alimentos, higiene, saúde, integridade e rastreabilidade estão sob o olhar atento das autoridades, clientes e consumidores. Os relatórios elaborados pelo Gerente de Controle de Qualidade são decisivos para a reputação da planta. O módulo de Controle de Qualidade do Innova ajuda a construir uma base de dados estruturada com dados de qualidade confiáveis.

Vamos conhecer Emma, Gerente de Controle de Qualidade em uma planta de processamento européia, processando a 10.500 aph. Juntamente com uma colega, ela é responsável por fazer todos os produtos que saem da planta cumprirem todos os padrões de qualidade e segurança dos alimentos exigidos. Quando autoridades ou clientes solicitam uma auditoria, Emma é responsável por fornecer números corretos e precisos. Sua ferramenta confiável é o módulo de Controle de Qualidade do software Innova.

Inspeções de qualidade

É do maior interesse de todos no negócio de processamento de aves produzir alimentos da mais alta qualidade. Manter a qualidade sob controle o tempo todo é tarefa do gerente de CQ. As verificações de qualidade são realizadas em processos primários, secundários e de fim de linha, desde inspeções de matéria-prima até verificações de produtos e caixas/paletes. Elas podem incluir inspeções da limpeza do caminhão, da iluminação na área de espera, da coleta de amostras de leucose, inspeções de equipamentos, intervenções para reduzir patógenos, amostras de patas para verificar lesões ou amostras de temperatura do núcleo da ave.

Status em tempo real

A função de Emma é monitorar cuidadosamente o processo de CQ integrado em cada etapa da produção. Ela tem, portanto, de seguir o fluxo do produto através da planta. Ela analisa os pedidos do dia para rastrear o lote que está entrando no pedido de um cliente. Ela está constantemente usando relatórios de histogramas, gráficos e tabelas. O módulo de Controle de Qualidade do Innova proporciona à Emma o controle do processo de CQ sem papel. Ele permite capturar e monitorar dados críticos de qualidade no chão de fábrica em tempo real. As informações confiáveis em sua tela fornecem o status preciso de todos os problemas de qualidade com gráficos fáceis de ler. Desta forma, Emma pode coletar informações valiosas para relatórios personalizados e análise de tendências, permitindo à sua equipe de gestão melhorar ainda mais os seus processos.

 

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Sem papel e automatizado 

Quão sem papel é o Módulo de Controle de Qualidade do Innova? Emma costumava fazer sua ronda de inspeção na planta com uma prancheta preenchendo manualmente um grande número de formulários em papel. Mais tarde, no escritório, ela precisava reinserir os mesmos dados em planilhas do Excel no seu computador. Hoje, Emma caminha com os painéis apropriados do módulo de CQ do Innova em seu tablet. Em pontos de controle designados por toda a produção, ela insere os dados de qualidade relevantes sem a necessidade de papel. Suas rondas de inspeção, realizadas a cada duas horas, não são mais a única fonte de todas as suas informações. Usando o módulo de CQ, Emma também pode utilizar os dispositivos existentes como pontos de inspeção. Os operadores de máquinas também podem realizar suas próprias verificações básicas de CQ, aliviando a carga de trabalho de Emma. O módulo de CQ do Innova incorpora um processo de monitoramento automatizado em tempo real que produz dados confiáveis sobre processos críticos muito antes do que anteriormente. Ele permite à Emma responder rapidamente aos desvios de qualidade.

Rastreabilidade 

Por um lado, a coleta de dados em tempo real abre o caminho para uma maior eficiência. Emma pode monitorar o desempenho e responder em tempo real. Isso permite que ela compare fornecedores e evite problemas futuros, aprendendo com problemas anteriores. Por outro lado, o CQ também desempenha um papel na rastreabilidade, pois conecta os dados de qualidade em tempo real, obtidos durante as inspeções, diretamente aos processos de produção, origem de matéria-prima ou ingredientes do produto final. Usando esta conexão entre controle de qualidade e rastreabilidade, Emma pode colocar um lote, item, embalagem ou palete em espera devido a uma inspeção de controle de qualidade que identificou falhas. Isto impede a sua entrada em produção.

Uma caixa de verificações 

Para além das inspeções de rotina exigidas pelas autoridades centrais, Emma também poderá ter de efetuar verificações personalizadas, possivelmente por sua própria iniciativa ou solicitada pelos regulamentos e legislações locais. Com base na experiência, a Marel montou uma “caixa de verificações pré-construída” que cobre cerca de 75% de todos as verificações padrão necessárias para Emma. Este pacote irá ajudar a cumprir os requisitos exigidos pelas principais autoridades reguladoras. Os restantes 25% dos controles de qualidade especializados podem ser tratados com soluções feitas sob medida. Emma terá o suporte de especialistas da Marel para ajudar a conceber tais procedimentos de controle de qualidade personalizados e garantir que eles sejam totalmente apropriados para a planta. Isto pode ser feito mesmo sem a presença de outro software Innova ou equipamento Marel. A “caixa de verificações” acelera consideravelmente a implementação, tornando a vida muito mais fácil para Emma.



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