Sete oportunidades de otimização

Poultry Processing Solutions IRIS

Você quer produzir alimentos seguros e nutritivos? Satisfazer o desejo de maior variedade e seleção de produtos? Ser capaz de rastrear seus produtos? Ao mesmo tempo em que aumenta o rendimento, melhora a capacidade de produção e reduz o desperdício? Em seguida, comece a examinar sua configuração hoje e considere quais áreas podem ser otimizadas. Cada detalhe conta: cada etapa de um processo, cada informação, cada nova demanda e principalmente cada pedaço de carne, ave ou pescado.


Marel Maximising Shelf Life

1. Você está maximizando a vida útil de seus produtos?

Cada processo conta quando se trata de matérias-primas com vida útil limitada.

A movimentação de matérias-primas entre áreas de produção e diferentes processos precisa ser rápida. Uma linha de produção altamente automatizada reduz o tempo de processamento com vários benefícios para a cadeia de valor. Aqui, o uso de tecnologia inteligente pode melhorar muito a eficiência e a segurança no manuseio de materiais e em todo o sistema.

Uma configuração que garante nenhum contato entre as matérias-primas e o produto final, bem como o mínimo manuseio, reduzirá o risco de contaminação, além de ajudar a estender a vida útil, manter as propriedades nutricionais e apoiar a segurança dos alimentos. Você pode aumentar ainda mais a eficiência com um sistema de controle de qualidade que monitora o desempenho e responde rapidamente a qualquer desvio.


Marel Quality Control Food Processors

2. Seu controle de qualidade poderia ser melhorado?

Cada informação é importante em um setor que precisa atender aos mais altos padrões.

Em todas as fábricas de processamento de alimentos, o controle de qualidade é crucial para garantir a segurança, higiene e rastreabilidade, ao mesmo tempo que atende às demandas de autoridades, clientes e consumidores.

Um aplicativo de software de controle de qualidade coleta e integra dados de inspeção de controle de qualidade de maneira confiável, permitindo que você aumente a qualidade e o valor de seus processos e produtos. Com a correlação cruzada de vários fluxos de dados, você obterá meios rápidos e econômicos de garantia de qualidade - totalmente automatizado e sem papel.

Processos inteligentes e baseados em dados podem resolver quaisquer problemas de qualidade imediatamente, para que você não precise lidar com problemas mais tarde na linha ou na conclusão de um pedido.


Marel Flexible Food Production

3. A sua produção é flexível e adequada para evoluir?

Cada demanda conta, sejam novos produtos, novos recursos ou qualquer outra coisa. Uma configuração flexível de processamento de alimentos é voltada para mudanças constantes no mercado.

Há um aumento na demanda por flexibilidade em relação a misturas maiores de produtos, séries menores, tiragens de produção mais curtas e pedidos de última hora. Freqüentemente, um cliente faz uma alteração em seu pedido em um curto espaço de tempo e a qualidade da matéria-prima pode ter mudado desde quando ele fez o pedido originalmente.

Linhas de produção flexíveis e ferramentas de planejamento podem ajudá-lo a prever o que produzir e garantir uma produção confiável. Você será capaz de responder às flutuações nas condições do fornecedor ou cliente e fluxos de matéria-prima, dependendo do produto que está sendo feito, bem como qualquer demanda ou alteração de cronograma, tudo em tempo real.

Ao melhorar a agilidade, você também aumentará o tempo de atividade e o rendimento da fábrica, minimizando as trocas e permitindo uma programação flexível. Se você integrar a análise de software em seu processamento, poderá investigar dados em tempo real e tomar decisões informadas e imediatas para refinar seus sistemas de produção.


Marel Traceability Food Processing

4. Seus produtos são rastreáveis?

Cada etapa da jornada conta: da fazenda à mesa, do mar ao supermercado. Os consumidores estão exigindo informações confiáveis sobre a origem e produção de seus alimentos em toda a cadeia de abastecimento.

Os consumidores têm um desejo crescente por informações sobre seus alimentos. Eles querem saber todos os detalhes do que comem: sua origem, seu valor nutricional e seus padrões de segurança. Vários graus de rastreabilidade também são necessários para cumprir as leis gerais de alimentos e regulamentos de controle. A tecnologia para atender a esses requisitos de forma eficaz está sempre melhorando.

Fornecer informações detalhadas do produto pode parecer impossível para produtos individuais. No entanto, com coleta de dados completa e software avançado para analisar os dados, os processadores têm uma forte espinha dorsal de informações de segurança dos alimentos para enfrentar esse desafio. Com um mecanismo de rastreabilidade embutido em seu processo, você poderá registrar cada etapa da jornada de um produto, desde a origem até a produção, processamento e distribuição.


Marel Increase Throughput

5. As imprecisões estão afetando seu nível de rendimento?

Cada minuto conta quando você deseja executar uma produção ideal e reduzir o tempo de inatividade.

Os dados podem revelar um grande número de 'dores' em sua fábrica e ajudá-lo a identificar oportunidades de melhoria. Com o software de processamento de alimentos, você será capaz de reunir, armazenar e gerenciar os dados gerados em toda a linha e além. Isso fornecerá até mesmo informações valiosas, como rendimento, rendimento, capacidade e eficiência de mão de obra. Os dados também podem destacar problemas recorrentes com questões como funcionalidade do equipamento para mostrar qual área específica precisa de atenção, o que ajuda a programar a manutenção de forma proativa.

Com os dados de produção certos, você achará mais fácil identificar maneiras de reduzir o tempo de inatividade e aumentar o rendimento, o que pode ajudá-lo a desenvolver novos produtos e processos, abrindo assim novos fluxos de receita.


Marel Increase Yield

6. O manuseio manual ineficaz está reduzindo seu rendimento?

Cada desvio conta e até mesmo pequenas imprecisões em seu fluxo de produção são importantes. Automatizar processos manuais pode tornar sua fábrica muito mais produtiva.

Naturalmente, você deseja obter o máximo de cada corte e deseja que seus funcionários trabalhem na linha de produção onde criam mais valor. Se sua produção sofre de imprecisões ou inconsistências no manuseio manual, os processos de automação podem ajudá-lo a reduzir os custos de mão de obra e manter a mais alta qualidade do produto.

Uma maneira de otimizar sua produção é automatizar alguns dos processos manuais. Uma força de trabalho dinâmica composta por humanos e máquinas trabalhando de forma colaborativa pode tornar suas operações significativamente mais produtivas. Gradualmente, os sistemas automatizados podem assumir as operações manuais repetitivas e intensivas, e você só precisará da interferência humana para o controle e ajuste do processo.

Se você tem acesso limitado a trabalhadores qualificados, a automação também pode ajudar a preencher essa lacuna.


Marel Reducing Giveaway

7. A sua produção está reduzindo o desperdício?

Cada grama de carne, ave ou pescado conta se você deseja aumentar a produção, ter clientes satisfeitos e vender produtos pelo preço mais lucrativo.

A sua produção está focada principalmente em apenas um produto premium, enquanto as peças restantes devem ser vendidas a preços baixos? Quando você sabe como encontrar o equilíbrio entre o material recebido e os pedidos dos clientes, suas operações terão muito mais valor agregado e seu processo se tornará muito mais sustentável.

Desde o processamento primário até os sistemas de desossa e doseadores, cada sistema pode ser projetado para recuperar até o último pedaço lucrativo de carne, frango ou peixe no processo de produção. Isso ajudará você a ganhar gramas extras por produto e agregar valor às sobras.

A chave também é ser capaz de agir sobre quaisquer excedentes ou deficiências e utilizar uma configuração que permite que você altere os programas de processamento de um produto para outro. Em casos como esse, um processo automatizado é muito mais flexível do que manual.

O que também conta

Em nossa jornada para transformar a forma como os alimentos são processados, sabemos que devemos fazer com que tudo conte para uma produção mais sustentável de alimentos. Queremos fornecer aos consumidores em todo o mundo alimentos seguros, de qualidade e acessíveis, respeitando a natureza e fazendo com que seus recursos limitados durem.

Fazer tudo valer a pena não é novidade. Açougues, pescadores e fazendeiros trabalham com esse mantra desde o início dos tempos. Como alimentação, criação e preparação envolviam muito trabalho manual árduo, tratava-se de obter o máximo possível de partes comestíveis do produto. A Marel sempre respeitou essa herança e continuamos a trabalhar na mesma base: todos os nossos equipamentos e soluções imitam as operações manuais de açougueiros e trabalhadores qualificados do passado.

Como outros processadores de alimentos estão fazendo com que cada aspecto conte



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