Tecnologia avançada de corte em cubos para maximizar resultados em mercados modernos

Transformações no mercado varejista de alimentos da Alemanha

O comportamento do consumidor exerce forte influência sobre esse cenário em evolução, e dados estatísticos mostram diversos fatores interessantes que afetam a competitividade no varejo. O consumidor alemão tem hoje uma experiência de compra personalizada, com a concorrência entre canais como o online, hipermercados e mercearias.
Apesar de o número de lojas de alimentos na Alemanha ter diminuído continuamente na última década, o gasto dos consumidores com alimentação tem crescido de forma estável. O aumento do custo de vida reduziu o consumo em restaurantes, mas impulsionou os fornecedores de refeições prontas. O interesse por segurança dos alimentos e consumo sustentável também aumentou, favorecendo varejistas e fornecedores que oferecem produtos regionais, orgânicos e de origem animal responsável.

A convergência dessas tendências representa uma oportunidade de mercado para empresas que consigam produzir uma variedade de itens industrializados frescos e congelados, com alta qualidade.

Limitações dos métodos tradicionais e o papel das soluções de corte em cubos.
Embora o corte tradicional tenha apelo artesanal, muitas vezes não atende às exigências operacionais atuais nem permite aproveitar plenamente as oportunidades de mercado surgidas com as mudanças no comportamento do consumidor — como a popularização do poké ou o aumento na demanda por cortes para churrasco no início do verão.

Soluções para impulsionar negócios

A JBT Marel capacita os processadores a enfrentar esses desafios com confiança por meio das soluções de corte em cubos TREIF. Cada equipamento da linha oferece incrível flexibilidade: com uma única máquina, é possível cortar uma ampla variedade de formatos: cubos, tiras, ralados ou fatias.
Projetadas para empresas de todos os portes, as robustas cortadoras de cubos da TREIF vão desde modelos independentes até sistemas integrados em linha, com tecnologia de corte sofisticada e software inteligente, preparados para proteger sua operação contra a obsolescência em um mercado em constante transformação.

Uma solução de corte em cubos para cada necessidade
Cada negócio tem suas particularidades. Seja uma operação que deseja expandir sua capacidade ou diversificar sua oferta entrando no mercado vegano com cortes de tofu e tempeh; um açougue que quer aproveitar melhor os retalhos após o porcionamento de carnes cruas ou cozidas; ou um processador industrial que busca uma solução plug-and-play para atender à produção excedente — há um equipamento TREIF ideal.

Por exemplo, um varejista independente pode usar a TREIF FELIX para cortar vegetais e saladas no próprio local e atender à demanda por refeições prontas.

As cortadoras de cubos TREIF estão disponíveis em diversos tamanhos, velocidades e capacidades, adaptando-se a açougues artesanais, cozinhas industriais e processadores de médio porte, independentemente da demanda de produção.

A JBT Marel trabalha lado a lado com seus clientes para identificar o equipamento ideal, considerando suas metas e cálculos operacionais específicos. Desde a flexibilidade da FELIX (capacidade de até 600 kg/hora), passando pela leve e versátil ARGON+ (até 1,2 tonelada/hora), até a performance avançada da TWISTER (até 2 toneladas/hora), existe uma solução para ajudar cada negócio a extrair mais valor de seus produtos.

Potência de corte com NanoBlade®

A qualidade da lâmina é essencial para cortes precisos. Todas as soluções TREIF utilizam lâminas NanoBlade®, produzidas internamente e ajustadas a cada equipamento para garantir a menor distância possível entre a grade e a lâmina de corte — essencial para corte em cubos de alta qualidade.

Essas lâminas são feitas com aço de alta qualidade e oferecem longa vida útil, além de afiação rápida para reduzir ao máximo o tempo de inatividade. Durante o corte, a rotação contrária das lâminas da grade estabiliza o produto e aumenta o comprimento dos cortes, proporcionando resultados consistentes mesmo com produtos mais delicados ou cozidos.

Câmara de corte ampla: fim do pré-corte

Com câmaras de corte maiores, as cortadoras de cubos TREIF evitam a necessidade de pré-corte e os problemas de consistência causados por câmaras pequenas. Isso resulta em maior eficiência, menor manuseio e redução de mão de obra — impactos diretos na segurança dos alimentos e eficiência operacional.

Dimensões das câmaras:

• FELIX: 96 x 96 x 300 mm
• FLEXON e ARGON+: 96 x 96 x 550 mm
• TWISTER RANGE: 120 x 120 x 550 mm

Seja cortando músculos inteiros ou blocos de queijo, o aproveitamento total da grade permite obter cubos e tiras com dimensões precisas, mínimo desperdício e valor agregado superior.

Durabilidade com foco em higiene

A segurança dos alimentos é essencial para proteger o consumidor, a reputação da marca e garantir a conformidade com regulamentos. O design dos equipamentos TREIF facilita a manutenção dos mais altos padrões de higiene, mesmo em trocas frequentes de produto.

Todos as cortadoras de cubos possuem carcaça totalmente soldada, sem frestas ou junções, o que permite uma limpeza superior. A construção robusta garante resistência às condições exigentes das linhas de processamento de alimentos.

O design de fácil acesso permite manutenções eficientes, além de atender aos rigorosos padrões de segurança dos alimentos com aprovações FDA e EFSA. Buchas patenteadas nos rolamentos evitam a contaminação do produto e preservam a qualidade do alimento final.

Eficiência energética com inteligência

Para que processadores de pequeno e médio porte permaneçam competitivos diante do aumento de custos operacionais e das exigências do consumidor, a sustentabilidade é essencial. As cortadoras de cubos TREIF combinam tecnologias Eco-dicing e Vatronic para reduzir significativamente o consumo de energia sem comprometer a qualidade dos cortes.

• Eco-dicing: motores de baixa inércia para controle preciso do processo.
• Vatronic: ajusta automaticamente pressão e velocidade conforme a temperatura e consistência do produto, compensando inclusive o desgaste das lâminas — o que protege o produto final e reduz perdas.

Muito além do corte em cubos

Quando a operação exige mais do que corte em cubos, a JBT Marel oferece soluções especializadas em seu portfólio. A I-Cut 130, por exemplo, realiza cortes em porções de peso e comprimento fixo, ideal para processadores médios e cozinhas comerciais. Com software avançado, oferece alta flexibilidade de programação, otimizando o rendimento e aproveitando cada grama do produto, independentemente do estilo ou pedido.

Para açougues, processadores de médio porte e cozinhas comerciais que buscam aumentar sua capacidade e qualidade de corte sem perder a confiança construída com os clientes, os equipamentos da JBT Marel oferecem a base para um crescimento sustentável, com segurança e competitividade em um mercado liderado pelo consumidor.