O valor dos frutos do mar
Os frutos do mar são uma commodity valiosa nos mercados globais, com a alta demanda impulsionando um comércio transfronteiriço significativo. Como os frutos do mar representam uma importante fonte de proteína, essa tendência não mostra sinais de desaceleração. O que está mudando é a pressão sobre os fornecedores de varejo, restaurantes e atacadistas para que atendam às demandas dos consumidores por transparência em relação aos produtos, enquanto os processadores devem minimizar a perda de produtos e proteger a reputação da marca, sendo capazes de instigar recalls com rapidez e especificidade. Como se isso já não fosse um desafio, cadeias de suprimentos longas e complexas, compostas por várias empresas, são uma característica comum, à medida que peixes, crustáceos e outros produtos marinhos viajam da fazenda ou do mar para as prateleiras e os pratos.
