Informação
Hoje, os clientes de QSR, varejo e serviços de alimentação fazem demandas que mudam rapidamente: um dia, eles solicitam porções sem gordura, enquanto no dia anterior, um pouco de gordura era aceitável. Eles podem querer porções controladas por peso e forma em um dia, e porções específicas por dimensão no dia seguinte.
Mais possibilidades do que você jamais imaginou
O Sistema de Porcionamento de Jato de Água DSI permite cortar porções moldadas e aparar a gordura. É fácil mudar rapidamente de aplicativo com o apertar de um botão. Um sistema de porcionamento DSI é dimensionado para atender às suas necessidades de produção. Sua operação automatizada reduz o trabalho de parto, lesões por movimentos repetitivos, garantindo um desempenho consistente e aumentando a segurança alimentar.
O sistema DSI pode lidar com borboletas, filetes, lombos e carne de perna desossada como material de entrada, para se transformar em praticamente qualquer forma de porção - variando de bifes, tiras, nuggets, cubos e cubos a formas criativas como magnólias ou dinossauros.
Com o corte a jato de água da DSI, você pode adaptar com precisão os produtos para atender aos gostos exclusivos dos consumidores em todo o mundo, na Ásia, Europa e América. Quer se trate de kakugiri para o mercado japonês, pequenos bifes para a Alemanha ou nuggets QSR para os EUA, pode satisfazer qualquer preferência local. Quando confrontado com requisitos complexos ou específicos do cliente, você pode contar com a JBT Marel para colaborar com sua equipe e encontrar uma solução que lhe dê uma vantagem competitiva.
Como funciona?
O Sistema de Porcionamento de Jato de Água DSI é um cortador de água multifaixas e multicélulas, que é facilmente extensível. Cada célula tem dois jatos de água.
Primeiro, o Sistema de Porcionamento por Jato de Água DSI verifica seus produtos para localizar gordura e determinar a forma, espessura, peso e muitos outros atributos. Em seguida, o software de porcionamento DSI Q-Link™ otimiza uma estratégia de corte para cada peça individual de produto bruto. Finalmente, o cortador começa a trabalhar: os jatos de água de alta pressão posicionados por computador geram formas de corte complexas que tornam cada peça o mais valiosa possível para maximizar os lucros.
Se você pode esboçá-lo, a DSI pode dividi-lo
O Sistema de Porcionamento de Jato de Água DSI não requer posicionamento na entrada. Corta com precisão todos os tipos de pedaços de carne de acordo com o padrão programado, independentemente de como é colocado na esteira. Praticamente não há cortes - cada peça, por menor que seja, pode ser dividida em um produto útil e valioso, resultando em uma oferta mínima absoluta.
Soluções totais
Quando procura maximizar o valor do seu Sistema de Porcionamento por Jato de Água DSI, a JBT Marel está ao seu lado. Ao integrá-lo perfeitamente à sua linha de processamento, você pode aproveitar ao máximo seus recursos. Soluções
complementares, como o SmartSplitter e o Multihead Weigher, podem ser adicionadas à linha para automatizar os processos upstream e downstream, trazendo maior eficiência e independência de mão de obra ao seu fluxo de trabalho de porcionamento.
