Informação
Uma boa evisceração é fundamental para preservar a qualidade do produto final. A tecnologia de evisceração Marel oferece soluções para todas as capacidades de processo de até 6.000 patos por hora.
Colocada em linha após a máquina de abertura de cloacas, a evisceradora retira todo o saco visceral da cavidade do corpo em uma única operação automática.
A retirada do saco visceral (coração, fígado, moela e intestinos) é realizada por um braço de extração que entra no produto pela abertura da cavidade abdominal. Quando o braço está completamente para dentro, ele se move ligeiramente e sobe novamente, enquanto extrai todo o conjunto de intestino do produto.
Após esta etapa, a evisceradora pendura o saco visceral sobre o lado do peito do pato, garantindo a higiene total e evitando a contaminação.
Um bico aspersor de baixa pressão limpa o produto e o pacote intestinal à medida que são descarregados da máquina. As peças do equipamento que estiveram em contato com o produto são cuidadosamente limpas após cada operação, também para evitar a contaminação.
- Máquina rotativa com 15 unidades
- Evisceração especializada para patos
- Operação totalmente higiênica sem qualquer contaminação
- Absolutamente nenhum dano ao saco visceral
- Bicos aspersores para limpeza de baixa pressão do produto e pacote de vísceras
- Limpeza de alta pressão das peças de “contato” durante cada ciclo de processamento
- Uma proteção para segurança e para evitar a contaminação do espaço ao redor
- Fácil acesso para manutenção e limpeza
- Disponível em versões destras e canhotas
- Proteção contra sobrecarga
