Informação
A análise precisa e em linha do conteúdo de gordura realizada pelo FATscan é uma excelente ferramenta para os pequenos e médios produtores de embutidos, hambúrgueres ou carne moída para melhorar a qualidade, obter consistência, reduzir custos e economizar tempo. Ele analisa e calcula o percentual de gordura de todo o material recebido, pedaços ou carne moída, controlando o processo em tempo real e reduzindo ao mínimo o desperdício de carne magra.
Qualidade e consistência
O FatScan mede e exibe com precisão o conteúdo magro (CL), o componente valioso da carne. Ele aplica uma tecnologia de espectroscopia exclusiva que emite luz visível e infravermelha próxima (Vis/NIR) para penetrar profundamente na carne. Em seguida, os sensores capturam a luz transflectida retornada com informações sobre o comportamento de absorção, para realizar uma análise de gordura/carne magra. Dessa forma, o analisador FATscan garante qualidade superior e os mais altos níveis de consistência do produto final, fresco ou congelado.
Solução em linha acessível
O FATscan foi projetado especificamente para ajudar os processadores a fornecer um produto uniforme de alta qualidade. Até agora, a análise de gordura em linha era inacessível para pequenos e médios processadores. Com o FATscan, eles não sofrerão mais com erros humanos, qualidade inconsistente do produto ou falha na rastreabilidade. Além disso, eles terão mais controle de seus processos, produtos e fornecedores, o que lhes permite comprar menos matérias-primas com produtividade ainda maior.
Dados úteis
Trabalhando com precisão contínua, o FATscan possui uma interface de usuário intuitiva que permite aos processadores criar, gerenciar e exportar relatórios em tempo real ou resumos diários com grande facilidade. Os dados registrados pelo FATscan possuem um registro hora e são atribuídos ao lote, bem como às informações do fornecedor. O software pode ser vinculado ao banco de dados para rastreabilidade completa de todos os dados.
Integração fácil
Devido à sua pouca altura e ângulo ajustável da esteira, ele pode ser posicionado após qualquer moedor ou triturador. Seu design compacto, aberto e leve permite fácil integração a uma linha de produção existente.
A baixa necessidade de manutenção e o consumo reduzido de energia também contribuem para uma operação produtiva e econômica. Todas as superfícies podem ser visualmente inspecionadas, limpas e desinfetadas com rapidez e facilidade com água em alta pressão.
- Controle de fornecedor: monitora e avalia seus fornecedores de acordo com os requisitos de proporção de gordura/carne magra
- Economia de custos: necessidade de mão de obra e retrabalho reduzidos
- Ótimo custo-benefício e baixo custo de propriedade
- A leitura completa da esteira em linha garante 100% de inspeção
- 108 leituras por segundo
- Padronização e precisão: balança integrada
- Integração simples
- Design compacto
- Esteira compatível com a FDA, altura e ângulo ajustáveis
- Menor consumo de energia
- Construção em aço inoxidável totalmente lavável
