FHF-XB, filetagem de metades dianteiras

O FHF-XB é um sistema composto por módulos de processamento ao longo de uma transportadora suspensa.

O FHF-XB produz uma ampla variedade de produtos de carne de peito (com e sem carne de dorso, com e sem filezinho) para venda a retalho e clientes industriais.

O sistema FHF-XB é alimentado com metades dianteiras com asas ou pelo menos com as suas articulações internas incluídas. Isso permite que o miolo do peito (“eye meat”) seja aproveitado e maximiza o rendimento. O sistema irá cortar asas inteiras em juntas de asas individuais.  Estas são colhidas separadamente.

O sistema também permite obter subprodutos valiosos como a pele, gordura removida e carne com tendão do peito.

Alta capacidade por hora, rendimentos insuperavelmente altos e baixos níveis de mão de obra impõem novos padrões nos kgs por hora de mão de obra possíveis.

 

• Sistema baseado em transportadora suspensa; flexibilidade da disposição
• Modular; pode ser prolongado
• Integração contínua para corte a jusante, detecção e outras operações de processamento

Um sistema básico para produzir filés inteiros com carne de dorso presa, mas com lombos colhidos separadamente será adaptado com os seguintes módulos:

• Esticador de asas
• Módulo de corte de pescoço
• Módulo de incisão da pele de asa
• Esfoladora de Peito
• Esfoladora de Dorso
• Módulo de remoção de gordura do pescoço
• Módulo de separação de carne do dorso
• Módulo de remoção do ossinho da sorte e de corte da articulação do ombro
• Módulo de coleta de filé/asa
• Módulo de corte de tendões de filezinho
• Módulo de separação de filezinho
• Módulo de coleta dos tendões do peito
• Transportadora lavadora

Para meios filés magros:

• Módulo de corte de filés XC
• Módulo de corte de filés em metades (com ou sem filezinho anexado)

Para retirar a carne de dorso separadamente do filé de peito, são acrescentados os seguintes módulos:

• Módulo de corte de filés XC
• Módulo de coleta de carne do dorso

Quando o sistema é alimentado com metades dianteiras com a asa completa mantida, podem ser acrescentados os seguintes módulos:

• Módulo de corte de pontas de asas
• Módulo de corte da segunda articulação da asa

A Marel oferece uma gama de soluções de serviço para os clientes prevenirem falhas, maximizarem o desempenho ou o serviço reativo em caso de avarias inesperadas.

A Marel possui escritórios em 30 países em todas as regiões e uma rede global de profissionais altamente qualificados que fornecem suporte de serviço remoto e local. Fornecemos peças sobressalentes de qualidade e contratos de serviço personalizados para nossos clientes de forma a garantir o desempenho ideal dos equipamentos Marel.